La localidad de Sant Mateu d´Albarca celebra cada año su tradicional fiesta del vino, organizada por su Asociación de Vecinos, que este mes de diciembre cumple su 34ª edición. Esta pedanía, ubicada en centro de la isla y conocida como Pla d’Aubarca, es una zona especialmente rica para los cultivos y desde siempre ha albergado viñas con las que se han elaborado vinos caseros.
El vino payés ibicenco habitualmente es tinto y áspero y en esta cita se pueden degustar los de producción local de forma gratuita. Los viticultores isleños aportan hasta 300 litros de su elaboración para que los asistentes a esta fiesta puedan votar el mejor de cada año. Este caldo, que suele elaborarse al final del verano, se degusta como lo hacían en la isla hace cientos de años, de un porrón que se pasa de unos a otros. Esta celebración tiene lugar en las instalaciones deportivas de este pueblo donde también se organizan conciertos y espectáculos de baile payés.
Para maridar este manjar tan local en esta fiesta se pueden degustar productos isleños como el pan payés y la sobrasada o la butifarra que se asan en las hogueras que se encienden en esta particular fiesta. También pueden adquirirse dulces ibicencos, como los buñuelos o las orelletas, que se combinan con vino caliente o chocolate a la taza.
Esta celebración se alarga desde la hora de la merienda hasta la noche y conviene acudir a esta abrigados ya que el interior de la isla se suelen registrar las temperaturas más bajas en estas fechas.
Esta celebración se lleva a cabo desde hace más de treinta años y es una de las primeras fiestas que marca el inicio del invierno en Ibiza.
La Festa del Ví Pagès es una ocasión fantástica para conocer una cita llena de tradiciones y de sabores de siempre de la isla y para disfrutar en familia, ya que tiene lugar al aire libre.