Portal Oficial de Turisme d'Eivissa info@ibiza.travel

#EivissaSabor18, jornades gastronòmiques de primavera

El Consell d’Eivissa i Pimeef organitzen l’esdeveniment gastronòmic de referència a l’illa d’Eivissa: Les jornades de primavera #EivissaSabor18, que se celebren del 6 d’abril al 27 de maig i en les quals participen 55 restaurants de tota l’illa.

IbizaSabor18 - Jornadas gastronómicas de primavera - Ibiza Travel

55 restaurants participen en les jornades gastronòmiques de primavera #EivissaSabor18

El Consell d’Eivissa i Pimeef organitzen l’esdeveniment gastronòmic de referència a l’illa d’Eivissa: Les jornades de primavera #EivissaSabor18, que se celebren del 6 d’abril al 27 de maig i en les quals participen 55 restaurants de tota l’illa, un rècord en l’organització d’aquest certamen, que el 2018 arriba a la seua sèptima edició.

En el marc d’aquestes jornades, el 14 de maig, se celebra el III Fòrum Professional de Gastronomia de la Mediterrànea, una cita imprescindible per als xefs i productors de les Pitiüses i de les illes Balears, que comptarà amb la presència d’Àngel León, amb tres estrelles Michelin en el restaurant Aponiente (Càdis).

Coincidint amb l’Any Europeu del Patrimoni Cultural 2018, els plats tradicionals de la gastronomia d’Eivissa i les propostes d’innovació d’aquestes receptes ancestrals seran protagonistes en aquestes jornades, que cada any tenen una convocatòria a la primavera (abril/maig) i una altra a la tardor (octubre/novembre).

La posidònia constitueix un autèntic bosc submergit entre Eivissa i Formentera. Es tracta de la pradera més extensa del món, que, a més, acull una rica biodiversitat marina i malauradament està amenaçada per les àncores dels vaixells, els vessaments de residus i altres actituds irresponsables. Aquesta planta mil·lenària va ser declarada Patrimoni de la Humanitat per la Unesco el 1999.

El Fòrum de Gastronomia de la Mediterrànea amb el xef del Mar com a convidat i l’assistència de xefs nacionals, representants de les illes Balears i mitjans de comunicació especialitzats en gastronomia, serà una nova oportunitat per conscienciar sobre la importància de la posidònia i destacar-ne l’extraordinària biodiversitat.

Gaudeix de plats tradicionals d’Eivissa com el bullit de peix, el guisat de peix, la borrida de rajada, l’arròs de matances, el sofrit pagès o exemples de món dolç amb sabor medieval com el flaó.

A través dels menús i les tapes en 55 restaurants d’Eivissa, els productes de la terra també són protagonistes en el certamen #EivissaSabor18: des dels embotits autòctons a les carns, passant per l’hort, l’oli d’oliva verge extra que es podrà tastar a les taules de diversos restaurants, així com les herbes eivissenques o el vi dels cellers locals.

Eivissa, la sostenibilitat del mar

L’illa disposa de dos confraries de pescadors, la d’Eivissa i la de Sant Antoni, que agrupa 75 socis que, amb una flota de 40 embarcacions tradicionals, pesquen de manera artesanal garantint la sostenibilitat.

Els pescadors sempre han pescat amb ormejos de pesca respectuosos amb el medi ambient i les praderes de posidònia, declarades Patrimoni de la Humanitat per la Unesco. Els sistemes tradicionals de pesca i l’autoregulació del sector han contribuït a la conservació d’aquest hàbitat, tan extraordinàriament valuós.

A través de la marca Peix Nostrum s’identifiquen els productes comercialitzats per la flota artesanal i una etiqueta identificativa individual, pionera en el Mediterrani, garanteix que tots els exemplars han estat capturats per una embarcació de la flota de l’illa i que no han transcorregut més de quatre hores des de la captura fins a l’arribada a la llonja.

Presentación IbizaSabor2018 2

Descobreix el gran tresor d’Eivissa: la seua gastronomia.

#EivissaSabor18: Història, tradició, cultura, creativitat i emoció.

Més informació, descarregant el fullet aquí.

Webhttp://www.ibizasabor.es