Die Gastronomie gehört zum bedeutendsten Kulturgut der Insel Ibiza. Hier werden mediterrane Einflüsse, Tradition, Expertise und Kunstfertigkeit unter den Händen der renommiertesten Chefköche der Insel zu raffinierten Gerichten. Ihre Arbeit und die Pflege der ibizenkischen Küche spiegelt sich Jahr für Jahr auch in den Auszeichnungen der prestigeträchtigsten nationalen und internationalen Restaurantführer wie dem Guía Repsol und dem Guide Michelin wider.
Guía Repsol: Die besten Restaurants strahlen im Licht der „Sonnen“
Das Restaurant La Gaia im Ibiza Gran Hotel direkt an der Hafenpromenade in Ibiza Stadt hat sich mit seinem von Chefkoch Óscar Molina erarbeiteten Speisenangebot zwei Auszeichnungen, die sogenannten „Sonnen“ verdient. Molina kombiniert auf perfekte Weise die japanische und peruanische Küche („japeruanische Küche“) mit Einflüssen aus Ibiza. Auch das Es Xarcu, das von den Eigentümern Mariano Torres und Caridad Cabañero gerne auch etwas flapsig als „Strandbar“ bezeichnet wird, hat sich zwei „Sonnen“ erkocht. Das Restaurant befindet sich in der unberührten Bucht, die dem Restaurant seinen Namen verleiht, und bietet authentische Ofengerichte mit frischem Fisch von der Insel an, die stets auf traditionelle Weise mit einem ganz persönlichen Touch zubereitet werden. Ebenfalls mit zwei „Sonnen“ ausgezeichnet wurde das Can Domo, das sich in einer Finca aus dem 16. Jahrhundert nahe Cala Llonga inmitten von mehreren Hektar großen Feldern befindet. Küchenchef und Eigentümer Pau Barba bietet hier Haute Cuisine mit Zutaten aus dem eigenen Garten der Agrotourismus-Finca.
Die „Sonnen“ vergibt der Guía Repsol, in dem insgesamt 545 Gaststätten in ganz Spanien gelistet sind, mit Hilfe eines Systems, bei dem die Gäste ihr Gesamterlebnis im jeweiligen Restaurant bewerten. Im Jahr 2020 wurde auch das Restaurant Es Ventall in Sant Antoni de Portmany, das sich unter der Leitung von José Miguel Bonet mittlerweile zu einem festen Referenzpunkt für die kreative ibizenkische Küche entwickelt hat, mit einer „Sonne“ ausgezeichnet.
Ebenfalls im Ranking vertreten ist das Ca n’Alfredo auf dem Zentralplatz Paseo de Vara de Rey in Ibiza-Stadt, das mit einer „Sonne“ ausgezeichnet wurde und das in seinem Speisenangebot die Ursprünge und Traditionen der weißen Insel vereint. Ein weiteres Restaurant in Ibiza-Stadt, die Trattoria del Mar im Jachthafen Botafoc Ibiza, bietet eine große Auswahl einzigartiger Gerichte mit neapolitanischem Einschlag und hat sich auch dank der hervorragenden hausgemachten Pasta eine „Sonne“ verdient.
Im Herzen der Insel, nahe des Dorfes Santa Gertrudis de Fruitera, befindet sich das Restaurant Can Pau, wo Tradition und Moderne sich zu leckeren Gerichten vereinen, die dem Restaurant eine „Sonne“ im Guía Repsol eingebracht haben. Auch das Restaurant Las Dos Lunas hat sich eine „Sonne“ verdient, mit einer Speisenauswahl, die nach eigener Beschreibung eine „weltoffene, italienische Küche“ repräsentiert. Hier werden außerdem täglich im eigenen Ofen leckere Brote und Focaccias gebacken.
Es Tragón, der erste „Michelin-Stern“ Ibizas
Das Restaurant Es Tragón in Sant Antoni de Portmany erhielt seinerseits vor einigen Monaten den ersten Michelin-Stern Ibizas. Hier wird Haute Cuisine angeboten, die Chefkoch Álvaro Sanz als „Küche mit Canaille-Faktor“ beschreibt. Hier werden authentische kreativ-avantgardistische Gerichte aus hochwertigsten Zutaten serviert.
Außerdem listet der Guide Michelin insgesamt 17 Restaurants auf der Insel auf, die einen Besuch wert sind und die teilweise auch in der Auswahl des Guía Repsol vertreten sind.
In Santa Eulària des Riu werden folgende Restaurants empfohlen: Can Domo, Donde Marian y Miguel, Es Terral und Can Curreu. Der Guide empfiehlt in Sant Josep die Restaurants Es Xarcu, Es Torrent, S’Espartar und Es Boldadó. Für einen Gaumenschmaus in Ibiza-Stadt werden folgende Restaurant empfohlen: Mirador de Dalt Vila, Reart, El Cigarral, Sa Brisa, La Gaia, It und Ca n’Alfredo. Schließlich empfiehlt der Guide Michelin noch einen Besuch in Sant Joan de Labritja im Edén by Fran López im Hotel Hacienda Na Xamena.