Zur Bodega Can Maymó gehören drei nahe gelegene Weinberge in Santa Agnes, San Mateo und Santa Gertrudis. Insgesamt befinden sich auf ihnen 17.000 Weinstöcke, unterteilt in alte Reben Monastrell (30%), Malvasía (10%) und einige Sorten, die nicht von der Insel stammen (Tempranillo, Merlot und Syrah). Ihre Weine werden durch Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur erzeugt. Einige ihrer Weine haben den typischen Geschmack des auf der Insel wachsenden Thymians.
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