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Las bodegas de Ibiza brindan por sus vinos ecológicos y de calidad

Aunque en toda España septiembre es la época tradicional de la vendimia, las altas temperaturas alcanzadas este año en Ibiza han adelantado la recogida de la uva en la isla.

Vendimia, uvas - Ibiza

Aunque en toda España septiembre es la época tradicional de la vendimia, las altas temperaturas alcanzadas este año en Ibiza han adelantado la recogida de la uva en la isla para su transformación en los vinos con los que brindar durante los próximos años.

Así los viñedos más prestigiosos de la isla como Can Rich, Ibizkus, Sa Cova o Can Maymó han transformado este fruto ya en la bebida más codiciada por los dioses y los mortales en una cosecha que ha incrementado en un 6 por ciento la producción de uva blanca en 2017 y  se presume tendrá una calificación mucho más alta que la de los últimos cuatro años debido al incremento de lluvias durante el presente ejercicio.

Las Bodegas de Can Rich, donde dan vida a vinos blancos, rosados, tintos y espumosos, además de otros productos como sal, vermut, café caleta o hierbas ibicencas, son las más conocidas de la isla y las que mayor extensión de viñedos tienen en su ubicación privilegiada en Sant Antoni de Portmany.   Sus más de veinte hectáreas de cultivo incluyen desde 1997 las variedades de Monastrell, Malvasía, Chardonnay o Cabernet, entre otras, presentes en un viñedo conocido por su especial cuidado con el ecosistema local, trabajando con procesos cien por ciento ecológicos. Además, esta finca no solo dedica su labor a la vinificación sino también a la elaboración de aceite de oliva propio.

Otra de las bodegas más reconocidas y las segundas en extensión es Ibizkus Wines, ubicada entre Sant Rafel de Sa Creu y Santa Gertrudis de Fruitera, donde trabajan con vinos tintos, rosados y blancos de alto nivel con uvas cultivadas localmente. Una marca que destaca por su imagen elegante y sofisticada que solo puede encontrarse en los mejores locales de la isla.

En cuanto a antigüedad, Can Maymó es una de las bodegas con más historia de la isla. Los tres viñedos que posee en la localidad de Sant Mateu d’Albarca le ha otorgado durante años el prestigio que se merece. Sus variedades son las uvas de Monastrell,  Malvasía y otras variedades foráneas que se transforman con un proceso de fermentación minucioso y de calidad en depósitos de acero inoxidable.

Por último y en el mismo municipio de Sant Mateu d’Albarca, Sa Cova es la siguiente firma de vinos emblemática en Ibiza, una de las más recomendadas, no solo por su vino sino por sus bodegas, destacadas por su belleza e interés enológico, dignas de conocerse y pasear por ellas.

Apostando por la filosofía tradicional y rural que tanto destaca en la isla, las bodegas locales ofrecen productos de autor, que tienen su esencia en los orígenes, calidad y buen gusto de los ibicencos y que en la actualidad se han convertido en todo un referente para el mundo de la enología donde muchas de ellas han cosechado premios internacionales. ¿Brindamos por ello?