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La Feria de la Sal de Sant Josep de sa Talaia recuperará el 28 y 29 de octubre el patrimonio y la cultura de esta industria

El municipio de Sant Josep de sa Talaia acogerá su II Feria de la Sal que cobrará vida el 28 y 29 de octubre para difundir el patrimonio y cultura de la industria salinera ibicenca.

El municipio de Sant Josep de sa Talaia acogerá su II Feria de la Sal que cobrará vida el 28 y 29 de octubre para difundir el patrimonio y cultura de la industria salinera ibicenca entre turistas y residentes. Un evento que contará con diversas actividades y que escenificará cómo se recogía manualmente este producto.

Se trata de una forma de rendir homenaje y de recordar a todas aquellas personas que trabajan y que trabajaron en una actividad que ha generado una gran riqueza a la isla durante siglos. La Feria de la Sal será una cita gratuita y abierta al público organizada por el Govern Balear, por el Consell de Eivissa y por el Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia.

Las actividades incluidas en esta Feria de la Sal se sumarán a las que ya se llevan a cabo en el Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa y conformarán una nueva oferta para turistas y residentes que quieran conocer un poco mejor la historia de la isla. La inauguración de la Feria de la Sal recupera la tradición de la hoguera en “L’Era de l’Antic Munt de Sal”, que marcaba el inicio de la recogida del producto y servía como llamada al trabajo para todos los salineros de la isla. Como acto central se impulsará una recreación que escenificará cómo se trabajaba de forma tradicional, en la que los actores irán vestidos de salineros, con el traje que llevaban habitualmente en aquellos tiempos quienes se dedicaban a esta dura profesión y para la que utilizarán las herramientas típicas de principios del siglo pasado. Una tarea que no se mecanizó hasta el año 1955. Las Salinas reproducirán, además, el proceso de recolección tradicional de la sal, iniciando el evento con un “fogueró” como se hacía antiguamente para llamar a los salineros a trabajar.

La II Feria de la Sal acogerá además charlas y exposiciones en “La Nave”, que es el antiguo almacén de sal, impartidas por auténticos salineros e historiadores para explicar sus vivencias y la importancia que ha tenido este producto para la isla desde la antigüedad. Asimismo, se mostrará la recogida de la sal con indumentaria y aparejos auténticos, se efectuará una representación teatralizada en la Torre de sa Sal Rossa, desde donde se vigilaba este producto, y se impulsarán visitas guiadas por el Parc Natural, entre otras actividades.

Durante la Feria los asistentes también podrán conocer los usos de la sal, que se utilizaba como conservante de huesos, olivas y pescado y degustar incluso unos “ossos amb col”, plato tradicional a base de huesos de cerdo en salazón. El grupo folklórico de Sant Jordi de ses Salines representará el baile tradicional, y se escenificará el ritual de la “Salpassa”, donde el párroco bendecía las casas dejándoles en la puerta agua y sal para su protección.

El Parc Natural de Ses Salines d’Eivissa es uno de los lugares más sorprendentes de las Illes Balears y un verdadero paraíso en el que la sal convierte el paisaje en una postal. Se trata de un enclave protegido desde el año 2001, con una extensión de 2.838 hectáreas que llegan hasta las Salinas de Formentera, a las que se añaden 13.000 hectáreas marinas de Es Freus; el estrecho de unos 6,3 kilómetros que une las dos islas.

Una muestra que pretende recuperar la importancia de esta industria que durante siglos fue una de las más importantes del Mediterráneo y cuya extracción hoy continúa con métodos tradicionales muy similares que nos dejan estampas como sus increíbles montañas blancas de sal, casi irreales, que dan forma a un paisaje único.