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Fira Sabors del Camp i de la Mar 2017

El producto local de Ibiza es muy variado y está influenciado por el clima y por la situación geográfica de la isla.

El producto local de Ibiza es muy variado y está influenciado por el clima y por la situación geográfica de la isla. Con el objetivo de divulgar esta cultura auténtica y ancestral que la caracterizan la isla acogía el pasado fin de semana la Feria “Ibiza Sabors del Camp i de la Mar“, organizadas por el Consell d’Eivissa y la Pimeef para promocionar la gastronomía y el producto local. Una cita en la que productos como el almendro y el algarrobo, árboles de secano emblemáticos del Mediterráneo, han sido los protagonistas junto con otros muchos alimentos, de este evento celebrado en el marco de Ibiza Sabors 2017 en el Recinto Ferial de Ibiza.

Durante estos dos días turistas y residentes pudieron descubrir productos tan arraigados a la tierra de Ibiza como la almendra, alimento que sigue muy presente en la gastronomía ibicenca para preparar por ejemplo la “borrida de rajada” y también utilizado como ingrediente principal en postres vinculados a festividades, como los “panellets”, típico en el día de Todos los Santos o la Salsa Nadal, un postre caliente que se toma en Navidad. Las variedades de almendra, dulces en su mayoría, como la “fita”, la “pau, o la “espineta” se convirtieron en el producto más preciado de la isla en el exterior después de la sal. Otro producto estrella en esta feria fue la algarroba, alimento utilizado durante el siglo XX en Europa como sustituto del chocolate. Rica en fibra y en antioxidantes, actualmente la harina y otros derivados de la algarroba experimentan un creciente consumo por sus cualidades saludables.

En la “Ibiza Sabors del Camp i de la Mar” se aunaron la tradición, el sabor y los usos innovadores en la cocina ibicenca a través de diferentes puestos con diversos expositores, proyecciones, conferencias y actividades de show-cooking. Por otra parte, la gran apuesta en esta feria fueron los productos kilómetro cero, vinculados a la tradición como la sobrasada, el butifarrón, el aceite de oliva virgen extra o los pescados bajo la marca de garantía Peix Nostrum, que garantiza la autenticidad del pescado y su origen en las Pitiusas, entre otros muchos productos.

Para los amantes de la buena comida esta feria puso sobre la mesa platos tan emblemáticos como “el sofrit pagès”, “el bullit de peix” o el “flaó”, junto con propuestas creativas que demuestran la evolución de la cocina ibicenca de calidad y autenticidad, poniendo en valor las materias primas y la inspiración que aporta un territorio único.

Las fechas escogidas para la celebración de esta feria permitieron a los visitantes visitar, además, los huertos, almazaras, molinos, mercados, cofradías, bodegas, hornos o cooperativas agrícolas que hay en la isla.

¿No pudiste visitar este encuentro gastronómico los días 25 y 26 de noviembre? ¡No te preocupes, porque hasta el próximo 10 de diciembre puedes degustar muchos de estos platos en los 41 restaurantes de la isla que participan en las Jornadas Gastronómicas de otoño Ibiza Sabor 17!

Un paseo por las mejores recetas de la isla que ofrece la posibilidad de degustar tapas a 7 euros, acompañadas de vinos de la tierra, y menús a 25 euros. Bon profit!