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Gastronomía, vinos y licores: tradición y buena materia prima

En España se come bien allá donde vayas y en cada ciudad encuentras platos típicos diferentes elaborados con productos locales de buena calidad.

Ibiza Sabor - Jornadas Gastronómicas

En España se come bien allá donde vayas y en cada ciudad encuentras platos típicos diferentes elaborados con productos locales de buena calidad. Ibiza, además de enamorar por sus playas, gentes, paisajes y clima lo hace también por tener una gastronomía única. La comida tradicional ibicenca revela la personalidad propia de la isla, marcada por el mar con una gran variedad de platos de pescado o marisco como el mero, el gallo de San Pedro o el raor, uno de los pescados más caros a nivel nacional. Su gastronomía suma también carnes y hortalizas propias de una dieta mediterránea cultivadas en tierras ibicencas: almendros, naranjos, higueras, algarrobos, olivos y un largo y delicioso etcétera.

Por otra parte la isla blanca destaca por sus vinos y licores autóctonos que se elaboran desde hace varias décadas y tienen un sabor que refleja la tradición y cultura ibicenca.

‘Ibiza Sabor 2017’: Jornadas Gastronómicas de Otoño

Con la ambición de dar a conocer nuestra gastronomía, desde hace cinco años el Consell d’Eivissa y la Pimeef organizan unas jornadas gastronómicas denominadas ‘Ibiza Sabor’, que según el Presidente del Consell, Vicent Torres, suponen “una cita imprescindible para los chefs y productores de la isla, que a través de estas jornadas logran el posicionamiento de Ibiza a nivel nacional e internacional como un destino turístico gastronómico”

La pasada primavera tuvieron lugar las jornadas ‘IbizaSabor17’, del 20 de abril al 28 de mayo, en el que participaron 51 restaurantes locales en diferentes talleres, foros y catas para descubrir la auténtica cocina isleñas. Estas jornadas también tendrán este otoño, del 16 de octubre al 10 de diciembre.

En cada edición diferentes productos son los protagonistas, en el último encuentro la sobrasada o la patata roja tuvieron un papel importante y se degustaron diferentes platos como el ‘bullit de peix’, el ‘guisat de peix’ o ‘sofrit pagès’.

En ‘IbizaSabor’ tienen una gran relevancia los vinos, aceites y licores con denominación de origen. Es el caso de las hierbas ibicencas, una bebida espirituosa anisada muy conocida en la isla que cuenta con sello de autenticidad desde 1996. Es elaborada de manera artesanal y lleva una veintena de ingredientes en los que se encuentra por ejemplo el romero, la manzanilla, el enebro, la menta, la canela en rama o incluso granitos de café, entre otras plantas.

El origen de las hierbas ibicencas se remonta a la década de los cincuenta del siglo XIX es el caso de las conocidas hierbas Marí Mayans. Su precursor Joan Marí Mayans fundó una destilería en Ibiza en 1880. En el siglo XX comenzó a difundirse su existencia hasta convertirse en un producto local reconocido en toda España.

Este otoño ‘IbizaSabor’ promete acercar los platos y bebidas ibicencas de siempre elaborados como nunca de la mano de más de cincuenta restaurantes que ofrecerán diferentes propuestas para conquistar a todos los paladares.