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Ibiza: directa al paladar

El producto local ibicenco es uno de sus tesoros más preciados. Por ello todos los años Eivissa acoge diferentes certámenes de gastronomía en los que expertos en cocina y viajeros de todo el mundo se desplazan a la isla para probar la variedad y calidad de sus productos.

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El producto local ibicenco es uno de sus tesoros más preciados. Por ello todos los años Eivissa acoge diferentes certámenes de gastronomía en los que expertos en cocina y viajeros de todo el mundo se desplazan a la isla para probar la variedad y calidad de sus productos.

Este año, entre el 20 de abril y el 28 de mayo, cobraba vida la quinta edición de Ibiza Sabor 2017, unas jornadas gastronómicas en las que el Consell d’Eivissa junto con la Fundación de Promoción Turística de Ibiza y la Pimeef congregaron a un total de 51 restaurantes, chefs y productores locales, en varios encuentros que sirvieron para dar a conocer la riqueza del producto ibicenco a prestigiosos cocineros y comunicadores gastronómicos de ámbito nacional e internacional.

En el marco de estas jornadas se celebró el II Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo bajo el lema “El paisaje de Ibiza en el plato”. Un evento que reunió a un total de ocho chefs con estrellas Michelin y en el que se programaron varias ponencias para dar a conocer la variedad de productos tradicionales ibicencos, talleres magistrales en formación en Sala, talleres de creatividad con sobrasada, una cata de aceite de oliva virgen extra de Eivissa. Una cita que se celebró durante los meses de mayo y  junio en el marco de varios encuentros abiertos al público y gratuitos.

Ibiza Sabor da a conocer cada año diferentes productos y platos emblemáticos de la isla. En esta edición alimentos como la gamba roja, la langosta, la sobrasada o la patata roja han sido los protagonistas para elaborar platos tan exquisitos como el bullit de peix, el guisat de peix o el sofrit pagès. También tuvo un papel importante el pescado, un producto esencial en la isla por contar con especies tan sabrosas como el gallo de San Pedro o el mero, ingredientes de primera calidad para cocinar exquisiteces como el peix de fort.

Estas jornadas gastronómicas se organizan cada año en primavera y también en otoño durante los meses de octubre y noviembre. Se trata de un encuentro que sirve de lanzadera para dar a conocer y promocionar la variedad culinaria que posee Eivissa, tanto para su producción como para su consumo.