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Presentación del proyecto de la Escuela de Hostelería de Ibiza

El Consell de Eivissa y el Govern de les Illes Balears ha presentado en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR 2018, el proyecto de la futura Escuela de Hostelería de Ibiza, que se postula como centro de alto rendimiento gastronómico y culinario.


El Consell de Eivissa y el Govern de les Illes Balears ha presentado en la Feria Internacional de Turismo de Madrid, FITUR 2018, el proyecto de la futura Escuela de Hostelería de Ibiza, que se postula como centro de alto rendimiento gastronómico y culinario. Esta escuela está enfocada a la enseñanza de la gastronomía nacional e internacional, el arte culinario, la divulgación de la cocina local y el análisis de nuevas tendencias.

En este centro se impartirán las especialidades comprendidas en el plan de estudios de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears: Especialista en Servicios de Cocina y Restauración y Especialista en Alojamientos y Comercialización Hotelera, ambos con una duración de dos cursos.
También está previsto que se impartan certificados de profesionalidad que se incluirán en la base de datos de especialidades del Servicio Público de Empleo Estatal y actuaciones en el ámbito de la divulgación y de la formación continua.

La Escuela de Hostelería estará ubicada en el nuevo Parque de Servicios Insulares de Ibiza, sa Coma, un antiguo cuartel militar que el Consell de Eivissa adquirió en 2010 para destinarlo a servicios insulares, equipamiento y campus académico. Siguiendo la estrategia de priorizar la rehabilitación de los edificios existentes esta Escuela ocupará el espacio de la antigua cantina, comedor y cocinas durante su uso militar.

Unas instalaciones que cuentan con 4.451 m2 construidos, de los cuáles 2.592 m2 serán rehabilitados del edificio existente, 1.399 m2 responderán a construcción nueva y los 460 m2 restantes a patios interiores y terrazas. Este espacio se dividirá en dos plantas, la baja que contará con 3.459 m2 y la primera planta con 712 m2. El edificio estará distribuido en numerosas aulas de formación con un tamaño que oscila entre los 78 m2 y los 62 m2. Entre los espacios más destacados se incluirá un aula de catas, un aula-cocina de demostración, un taller restaurante de 300 m2, un taller bar de 150 m2, numerosos despachos y zonas para profesores y, lo más importante, una amplia zona de cocina de más de 800 m2.

La financiación de este proyecto ha supuesto un coste de 9.005.500 euros y un plazo de ejecución de las obras de 18 meses, que correrán a cargo del Consell d’Eivissa, de la Conselleria de Treball, y de Comerç i Indústria de la Comunitat Autònoma de les Illes Balears. El 50% de este montante irá a cargo del Impuesto de Turismo Sostenible, que abonan los turistas que visitan las Islas Baleares.

El calendario de actuación contempla que este año se apruebe el proyecto y comiencen las obras y que, de cara al próximo año 2019, finalicen los trabajos de construcción para poner en marcha la Escuela de Hostelería de Ibiza en 2020.