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Una isla para comérsela

El bullit de peix, la paella, el sofrit pagès, la frit de polp, el arròs de matances, el cuinat, la ensalada payesa, el flaó, la graixonera, l’oli, la sal, el vi…

Una isla para comérsela - Ibiza Travel

El bullit de peix, la paella, el sofrit pagès, la frit de polp, el arròs de matances, el cuinat, la ensalada payesa, el flaó, la graixonera, l’oli, la sal, el vi… la variedad de la gastronomía ibicenca no tiene límites. Los ingredientes de estas recetas tradicionales de la isla tienen su origen en los productos naturales de su huerta, carnes y pescados autóctonos que restauradores y residentes ponen en boga por su calidad, trazabilidad y respeto al entorno, además de por su sabor y propiedades. Bondades de las que cocina tradicional de la isla puede presumir y que suman a la tendencia ecologista del slow food y la defensa de los productos de la tierra y de temporada que conquistan todo el mundo.

El último municipio de Eivissa que ha querido incorporarse a esta moda de la vida sana y de la comida de calidad, ha sido el de Sant Josep de sa Talaia con su nuevo mercadillo de productos ecológicos, locales y de artesanía que pretende promocionar la agricultura sin pesticidas y dar visibilidad a la artesanía tradicional de Ibiza. Una actividad que tiene lugar todos los sábados de 9,00 a 13,00 horas, en la calle Pere Escanellas, situada delante del Ayuntamiento, y que se extenderá hasta el 28 de octubre. La misma institución es la encargada de la organización de esta actividad y de todas las infraestructuras que necesita.

Para más implicación se han programado diferentes talleres de carácter creativo e interactivo, tanto para adultos como para niños, en los que se dan conocer los diferentes aspectos de la cocina ibicenca y sus tradiciones con la autenticidad como el sello de valor.

Por otro lado, el mismo día del mercadillo, los restaurantes de alrededor también rinden un homenaje a la gastronomía de la isla ofreciendo un menú especial elaborado con productos ecológicos.

La isla de Ibiza cuenta con una amplia diversidad de mercados, restaurantes y tiendas que dan vida al concepto Eco. Citas imprescindibles abiertas durante todo el año son las que se ofrecen en la plaza principal de Sant Joan de Labritja, Forada o el Mercat Nou de Ibiza, entre otros, que ofrecen a turistas y residentes la verdura, fruta fresca, dulces o pescados de la isla. Con este tipo de iniciativas se promueve el concepto agroecológico que lleva siglos siendo la cultura predominante entre los ibicencos y una parte imprescindible de sus paisajes y encanto.