Hi ha restaurants que traspuen història, que destil·len a cada racó anècdotes i que són la mostra viva de l’evolució d’una ciutat i de la seva gent.
Can n´Alfredo, que va obrir les portes el 1934, és un d’aquests racons en què la cuina tradicional eivissenca ha perviscut de generació en generació, per consolidar-se com una casa en què conviuen els millors plats de l’illa amb una mostra viva dels seus costums. Una història que pren vida en un llibre que enalteix la figura del seu propietari actual, Juan Riera, més conegut com “Juanito de Ca n’Alfredo”, qui, gràcies al seu caràcter imparable, la seva figura i la seva personalitat, fascina residents, turistes i famosos d’arreu del món per la seva bonhomia i senzillesa.
El llibre Restaurant Ca n’Alfredo. 1934-2018 ha estat escrit per l’historiador Felip Cirer, i compta amb la tasca de la fotògrafa Aisha Bonet. A les seves pàgines relata la història d’aquest restaurant, ubicat al passeig de s’Alamera, la trajectòria del qual pot comparar-se amb la dels millors restaurants d’Espanya, com Casa Lucio o Cándido, i desgrana com els seus arrossos han estat degustats per cares conegudes de totes les esferes i les edats.
Juan Riera va decidir condensar la seva història en aquest llibre, després del reconeixement que va rebre el 2010, la Medalla d’Or de la Ciutat d’Eivissa, per la seva trajectòria i tasca divulgativa de la gastronomia tradicional eivissenca.
Ca n’Alfredo va obrir les portes a mitjan anys 30 concebut com una casa d’àpats per passar a ser una fonda i, pocs anys després, un restaurant. El 1941 el va comprar el pare de Joan Riera, qui en va assumir la direcció el 1972, i que ha portat aquest establiment a convertir-se en el més llegendari de l’illa gràcies a la seva qualitat, senzillesa i discreció.