El terme ecologia és des de fa anys un dels més repetits en el nostre dia a dia, no perquè sigui un concepte nou, sinó perquè semblava que el món s’havia oblidat del seu significat. El canvi climàtic i les seves conseqüències ens alerten del mal ús que la humanitat fa de la natura que, encara a temps de rectificar, ens ha portat a reinventar-ne el significat que, cal cap i a la fi, consisteix bàsicament a aplicar la lògica i el sentit comú.
Indrets com Eivissa, sempre tan propers a les seves tradicions i costums més locals, no han oblidat mai promoure aquesta forma de produir i de viure. Una illa amb caràcter i essència local, sempre de la mà de la producció ecològica, i referent en la gastronomia local internacional, ha fet de l’ecologia un estil de vida.
La bona gestió dels recursos naturals i les incessants propostes ecològiques han multiplicat el sector agrícola de l’illa aquests darrers anys. Una oportunitat per als pagesos, que han vist una forma de reactivar les seves terres convertint-les en horts ecològics amb productes propis d’alta qualitat.
En aquesta línia, a Eivissa trobem indrets amb encant que promouen una filosofia de vida saludable i amb respecte pel medi ambient. És el cas de la Casita Verde Ibiza, una antiga casa de pagès convertida en un centre d’educació ecològica de més de cinc hectàrees que es va fundar l’any 1993. La Casita Verde és un dels indrets preferits de l’illa per als amants de la sostenibilitat, que s’apropen a aquest espai per gaudir de la seva alimentació vegana i per aprendre els bons hàbits que es gesten en aquest entorn. Al seu hort, fa més de vint anys que es cultiven prop de 1.500 plantes d’àloe vera, fruites o verdures per al consum humà, així com varietats com el papir, que fa de filtre natural de l’aigua.
A més, a l’illa també hi ha granges amb certificació ecològica com Can Musón, Can Pere Mussona o Terra Massia, situades al municipi de Santa Eulària des Riu, i que sostenen els valors tradicionals d’Eivissa relacionats amb la producció d’aliments de km 0. El benestar animal i la forma de vida a l’aire lliure, en un entorn sense productes químics ni pesticides, són part de la seva filosofia compartida. Aquests tres espais ofereixen tallers, projectes d’educació infantil, restaurants o botigues, entre altres propostes.
De la mateixa manera, a Eivissa ciutat hi ha un altre tipus de comerços ecològics com Ecofeixes. Es tracta de la primera cooperativa ecològica a Eivissa que disposa de vuit hectàrees d’hort, gràcies a les quals cada setmana ofereixen productes de proximitat i d’alta qualitat que es poden adquirir a preus molt assequibles.
A Les Dàlies i altres mercats ambulants com el de Sant Joan de Labritja o el de Sant Jordi de Ses Salines també s’hi poden trobar sabons, esponges, ambientadors o confitures elaborats amb productes de l’illa o extrets amb delicadesa d’aquesta i amb una premissa comuna: el respecte per l’entorn i la recuperació de les tradicions que advocaven per agafar de la terra el que ens ofereix sense malmetre-la i amb gratitud. Una filosofia que cada dia té més adeptes i que tenyeix de verd esperança el futur d’un entorn fràgil i meravellós.