Juan Marí, conegut des de petit amb el nom de Juanito de Las Dalias, és propietari, part de la saga i artífex d’un dels mercats hippies més famosos del món, amb més de 65 anys d’història, situat al municipi de Sant Carles de Peralta.
“Quan entres a Les Dàlies et transformes una mica, sents olor d’encens, de pell, i notes que aquí l’energia de la gent és diferent”, explica Juan Marí, tot recordant que aquest espai, situat al nord d’Eivissa, ha acollit i vist créixer autèntics artistes, generació rere generació, de totes les facetes i de més de cinquanta nacionalitats diferents.
“Em considero una persona normal i corrent, soc un cul inquiet que hi veu més enllà”, sentencia Juanito de Las Dalias, que evoca el seu pare, el qual, assegura, “no em va deixar cap altra opció que quedar-me a càrrec d’aquest espai i haver-me d’empassar el que vingués, però l’hi agrairé sempre”. “Gràcies a ell soc una persona que he tingut moltes influències de gent molt diferent, i això m’ha donat un prisma enorme per copsar la vida i gaudir-ne”, afegeix Juan Marí, que confessa que el seu somni per al futur és recórrer diverses ciutats, portar la seva filosofia als cinc continents i crear-hi els seus particulars concerts de Les Dàlies.
Assegut al bell mig d’aquest gran jardí multicultural, Juanito es posa còmode en saber que parlarà una estona llarga, i és que pretendre entendre la història i el secret d’aquest indret, tan estimat i respectat per turistes i eivissencs, és preparar-se per recórrer l’Eivissa profunda. “Les Dàlies té l’origen en un grup de pagesos i d’agricultors, que menjaven i ballaven en aquest camp els diumenges; l’indret va acabar convertint-se en un paradís de colors i essències fascinants que avui caracteritzen aquest espai, 65 anys després”, recorda.
“Les Dàlies era el somni del meu pare, ell sempre va tenir inquietud per emprendre i fer alguna cosa per al turisme a Eivissa, era el seu secret, no ho sabia ningú, però tothom s’ensumava que alguna cosa tenia entre mans. El que ningú no esperava era que es convertís en un dels primers llocs de moda a Eivissa, tothom hi volia venir”, explica el fill de Juan Marí.
“Hi ha un abans i un després en aquest espai; els primers trenta anys sense el mercat també són molt importants.”
El 4 de novembre de 1954 va començar a sonar la música que ja mai s’aturaria en aquest espai emblemàtic. “Aquell dia es van facturar 4.400 pessetes, no ens ho podíem creure, eren temps difícils, parlem de l’època de Franco i d’un poble rural, on no hi havia llum, ni cap infraestructura”, explica Juanito, que subratlla que “des de llavors la música sempre ens ha acompanyat, ens ha ajudat a superar-nos i també ens ha salvat d’èpoques no tan bones”. Les Dàlies va començar així sent més que un cafè o una pista de ball, i va esdevenir l’indret on se celebraven gairebé totes les bodes de l’illa.
A la dècada dels setanta es va reconvertir i va néixer un nou concepte. Les Dàlies era el racó dels eivissencs i, igual que ells, aquest escenari va anar absorbint els costums i les influències dels que venien de fora. “El meu pare va començar a organitzar barbacoes al jardí amb els anglesos que arribaven i els oferia una nit d’estada, amb música i beguda fins a les tres de la matinada”, rememora Juanito. “He trobat factures d’aquell moment en què cobrava 150 pessetes per passar una nit completa aquí”, indica, i continua explicant que llavors “el meu pare se les havia d’empescar per compaginar la vida al restaurant de Les Dàlies amb la seva feina al camp, aquí mateix, on avui tenim el mercat, cultivant albercocs i préssecs que després venia al mercat pagès”. Durant aquells anys previs al mercat, Les Dàlies va ser també, tot i que per poc temps, una galeria d’art de grans pintors que van deixar empremta a Eivissa.
A la dècada dels vuitanta, Les Dàlies va viure la seva particular revolució i es va centrar en la música en directe a càrrec de tots els grups heavy de “la Movida” madrilenya. “Rebeldes, Obús, Pancel, Rosendo i tots els grups d’aquella època que us pugueu imaginar tenien el costum d’acabar els seus estudis i venir a rebentar i a tocar gratis”, explica Juanito. Aviat va arribar el dur hivern del 85, “un febrer molt fred en què se’ns va acudir obrir l’espai com a mercat per veure com salvàvem l’economia”, concreta Juan Marí, que afegeix que el primer dissabte s’hi van instal·lar quatre parades i, al cap d’un any, es va arribar a la trentena. “Ens vam adonar que venia tanta gent que era impossible controlar-ho, per això a finals dels noranta vam ampliar el terreny, vam renovar les zones i vam posar els aparcaments que tenim ara”, explica. “Vaig apostar sempre pel mercat, vaig anar a per totes”, afirma amb un somriure en què es llegeix treball, il·lusió i història.
Avui, el mercat de Les Dàlies té quatre zones diferenciades que reten homenatge a la millor gastronomia, acullen esdeveniments exclusius cada setmana durant la temporada, música en directe els dissabtes, night market i més de 400 parades hippies en què és possible adquirir veritables obres d’art i relíquies artesanals que provenen de tots els racons del planeta. Les Dàlies és, avui més que mai, un indret màgic, un centre multicultural, on se segueix respirant una harmonia universal amb l’essència, la il·lusió i el llegat de Juan Marí Juan.
El pla ideal de Juanito de Las Dalias per gaudir de l’hivern a Eivissa inclou:
- Fer una llarga caminada al matí per la vora del mar.
- Gaudir d’un guisat de peix o d’una salmorra (ambdós plats a base de peix).
- Passar una tarda amb amics al davant d’una copa d’herbes eivissenques arreglant el món (o l’illa).
