La cervesa és la beguda perfecta per ser gaudida en un dia de sol, compartint converses i moments inoblidables al voltant d’una taula. Cada vegada hi ha més aficionats a aquest producte que busquen, a més, tastar varietats diferents, pròpies del lloc on són i sense additius ni conservants.
A Eivissa hi ha diverses empreses que elaboren cerveses artesanals mitjançant un procés natural, que manté el llevat “sempre viu” per donar-hi un sabor que evoluciona constantment i que proporciona matisos excel·lents.
Una de les marques que més destaquen a l’illa és Ibosim, que va crear la primera fàbrica de cervesa artesanal a Eivissa amb un espai propi de degustació. Les seves cerveses estan fetes a Eivissa amb ingredients naturals i al seu local, situat a Port des Torrent, ofereixen diverses preparacions fixes de cervesa com Posidonia Blonde, Isla Blanca Weissbier, Ibz Summer Pale Ale o Talaia Single Hop Ipa. També tenen una àmplia carta de cerveses artesanals classificades per categories: clàssiques, especials, només barril i personalitzades.
A la fabricació de cerveses artesanals, s’hi ha sumat els darrers anys l’empresa eivissenca Frutos Secos Ibiza, que ha inclòs al seu catàleg de productes Exquisite dues varietats artesanals elaborades amb garrofa: la cervesa negra La Pitiusa i la cervesa rossa La Ofiusa. Totes dues són torrades i estan elaborades amb doble malta, llúpol i farina de garrofa d’Eivissa.
D’altra banda, la cadena d’establiments eivissenca OD Hotels s’ha convertit en una de les primeres del país a produir dues varietats de cervesa pròpia: OD Beer. La primera de les dues varietats es diu OD Blonde (etiqueta blava) i és una cervesa rossa clara, de cos lleuger i refrescant amb una escuma compacta amb aromes cítriques (aranja i mandarina) acompanyades d’una lleugera aroma “maltosa” de pa fornejat. És ideal per als qui comencen en el món de les cerveses artesanals. La segona varietat, la d’etiqueta groga, és una de les de més èxit dins les cerveses “craft”, OD IPA. Aquesta cervesa té un color ambre profund amb un cap beix cremós, una intensa aroma tropical i gust a mango i papaia amb un final cítric.
En darrer lloc, destaquem també la proposta d’Espíritu Pucará Brewhouse. Es tracta d’una fàbrica de cervesa artesanal on es pot anar a gaudir de les receptes de cerveses úniques elaborades per mestres cervesers. Ubicada a Santa Eulària des Riu, aquest racó ofereix una carta molt àmplia en què es poden trobar cerveses com Pilsen, Scottish, Triple A o Bock.
Eivissa és l’indret perfecte per als amants de la cervesa artesanal, ja que a l’illa hi trobaran una gran varietat de propostes en què l’origen dels ingredients, la qualitat d’aquests i l’elaboració natural són el més important.