El Consell Insular d’Eivissa promocionarà fins al 30 de gener la gastronomia de l’illa al certamen Madrid Fusión, que durant aquests dies celebra la seva XVII edició al recinte firal Ifema. Per tercer any consecutiu, Eivissa hi té un estand i, per segon consecutiu, organitza una ponència específica amb xefs de l’illa.
A l’estand d’Eivissa s’hi promocionen productes locals i, alhora, s’hi ofereixen degustacions de xefs que han nascut o que viuen a l’illa que mostren com, a més de ser una destinació famosa per les seves platges, els seus paratges i la seva oferta cultural i d’oci, pot ser-ho també per la gran qualitat dels seus productes i la seva cuina. Cuiners com David Grussaute, del restaurant Unic, han ofert un cilindre de blat xeixa i ventre farcit de mar i muntanya de calamar i porc eivissencs. Un mos exquisit creat per a Madrid Fusión.
D’altra banda, el xef de Sa Brisa, Gonzalo Arágüez, ha ofert degustacions de xurros de iuca farcits de sobrassada eivissenca i de gamba d’Eivissa amb papada de porc negre, una espècie autòctona de d’illa. Sa Brisa ha obert enguany la seva ambaixada gastronòmica a Madrid amb gran èxit, i per això ha optat per presentar dos dels plats que més demanda tenen al seu restaurant.
Demà, dimarts 29 de gener, l’Ajuntament d’Eivissa presentarà la VIII edició del programa “Patrimoni Gastronòmic”, que commemora el 20è aniversari de la declaració de la ciutat com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO i que consta de menús a nou restaurants del municipi. En aquest marc, el restaurant Ca n’Alfredo oferirà una degustació de borrida de ratjada, un guisat eivissenc de rajada, i Sa Nansa un escabetx de peix eivissenc i greixonera, unes postres típiques de l’illa.
Dimecres 30 de gener el Consell d’Eivissa torna a donar protagonisme a l’illa amb la ponència que tindrà lloc a les 16.30 amb el títol “Eivissa: regeneració de la mar i la cuina sostenible”, a càrrec de la periodista i directora de Gastroactitud, Julia Pérez Lozano, que juntament amb el director insular de Turisme, Vicente Torres, explicarà la importància de la nova reserva marina de Tagomago per a la regeneració d’espècies i la sostenibilitat de la Mediterrània.
A més, l’estand d’Eivissa serveix de punt de promoció de les novetats gastronòmiques de l’illa, com la celebració de les vuitenes jornades de primavera Eivissa Sabor, del 5 d’abril al 31 de maig, i del Fòrum de Gastronomia de la Mediterrània, dilluns 15 d’abril. El Consell d’Eivissa ha editat, a més, un calendari amb els esdeveniments que tenen lloc durant tot l’any i un fullet sobre gastronomia i productes propis de l’illa.