La localitat de Sant Mateu d’Albarca celebra cada any la seva tradicional festa del vi, organitzada per la seva Associació de Veïns, que aquest mes de desembre arriba a la 34a edició. Aquesta zona, situada al centre de l’illa i coneguda com el Pla d’Aubarca, és especialment rica per als cultius i des de sempre ha conreat vinyes amb les quals s’han elaborat vins casolans.
El vi pagès d’Eivissa és habitualment negre i aspre, i en aquesta cita es poden degustar els de producció local de forma gratuïta. Els viticultors de l’illa aporten fins a 300 litres de la seva elaboració perquè els assistents a la festa puguin votar el millor de cada any. Aquest vi, que acostuma a elaborar-se al final de l’estiu, es degusta com ho feien tradicionalment a l’illa, amb un porró que es va passant entre la gent. Aquesta celebració té lloc a les instal·lacions esportives del poble, on també s’organitzen concerts i espectacles de ball tradicional.
En aquesta festa per maridar els vins locals s’hi poden degustar productes de l’illa com el pa de pagès i la sobrassada o la botifarra, que es rosteixen a les fogueres que s’encenen. També s’hi poden adquirir dolços eivissencs, com els bunyols o les orelletes, que es combinen amb vi calent o xocolata desfeta.
Aquesta celebració s’allarga des de l’hora del berenar fins a la nit. Convé anar-hi ben abrigat, ja que a l’interior de l’illa s’hi solen registrar temperatures baixes en aquestes dates.
Aquesta celebració fa més de trenta anys que és present a l’illa i és una de les primeres festes que marca l’inici de l’hivern a Eivissa.
La Festa del Vi Pagès és una ocasió fantàstica per conèixer una cita plena de tradicions i de sabors de sempre de l’illa.