Eivissa és reconeguda per la seva excel·lent gastronomia, basada en el producte local i de temporada. Plats deliciosos que alhora mariden amb vins elaborats també a l’illa, vins de sabor i de tradició agrupats sota el segell “Eivissa Vi de la Terra”, que reconeix les bodegues que produeixen vins tot preservant els valors etnològics i culturals. Una manera de fer i de treballar basada en la sostenibilitat i el respecte per les tradicions que han fet que el costum d’elaborar vi pagès a cada una de les produccions agrícoles familiars de manera artesanal hagi donat pas a importants produccions vinícoles amb vins admirats i premiats internacionalment.

Sota aquest segell de qualitat i garantia d’origen, s’hi agrupen cinc marques: Can Rich, Can Maymó, Ibizkus, Xumeu Vinya, Ojos de Ibiza i Blacknose, que produeixen vins rosats, negres, blancs i escumosos amb varietats de raïm autòcton com les varietats negres monestrell, ull de llebre, merlot, cabernet sauvignon i syrah i les blanques macabeu, chardonnay, moscatell d’Alexandria, moscatell de gra menut, parellada i malvasia. Aquestes produccions esdevenen, a més, indrets perfectes per fer una visita a l’entorn rural de l’illa en què es fan tasts i recorreguts pel sistema de producció i permeten descobrir al visitant un dels vessants més preuats d’Eivissa: el seu entorn rural.

Les vinyes esquitxen els camps d’Eivissa amb el seu bell ordre, que arriba al clímax al setembre, durant la verema, quan el raïm es transforma en vins de cos, densitat i sabor. Recollint el llegat dels fenicis que, al segle vii a. de C., produïen vi a l’illa i de les tradicions heretades posteriorment de púnics i romans, els vins de la terra d’Eivissa són un atractiu gastronòmic de l’illa que val la pena conèixer i gaudir.