El celler aposta per l’elaboració del seu vi amb el monestrell, varietat tradicional eivissenca. Els propietaris prengueren la decisió de plantar vinyes velles de 40 a 60 anys de peu franc sense empeltar per absorbir l’essència de la terra pitiüsa i la seua antiguitat aporta una concentració de sabors i aromes.

Els seus vins se sotmeten a diferents criances i formes d’elaboració artesanals, com veremes, desrapaments i remenades manuals encara que s’aprofiten de la tecnologia per al control de temperatures i condicions de fermentació.

Direcció: Camí Vell de Sant Mateu, s/n - Sant Rafel de sa Creu
Telèfon: 971 198 344
Email: info@ibizkus.com
Web: http://www.ibizkus.com