Zweimal im Jahr öffnen die bedeutendsten ganzjährig betriebenen Restaurants der Insel ihre Pforten für das Gastronomiefestival #IbizaSabor. Organisiert werden die Veranstaltungen vom Inselrat und der Vereinigung kleiner und mittelständischer Unternehmen Ibizas und Formenteras (PIMEEF), jeweils im Frühjahr und im Herbst.
Das Festival lädt zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ein, die vor allem im Zeichen der Wiederentdeckung inseleigener Rezepte und Zutaten steht. Eine Kostprobe gibt es bei den diversen von den Chefköchen zusammengestellten Menüs – sowohl die traditionelle als auch internationale Küche und Nouvelle Cuisine sind dabei vertreten, mit dem erklärten Ziel, die Gäste zu überraschen. Das diesjährige Herbstfestival findet noch bis zum 05. Dezember statt, wobei sich diesmal alles um die auf der Insel produzierten Öle dreht.
Es wird bei den Menüs viel Wert auf regionale Zutaten gelegt, die quasi direkt vor der Haustür zu finden sind. Noch ein weiterer attraktiver Grund, die teilnehmenden Restaurants zu besuchen und dabei diesen Ansatz zu unterstützen.
Die Menüs sind für einen Pauschalpreis von 25 Euro (ohne Getränke) erhältlich, einige Restaurants bieten allerdings auch Tapas und Getränke für 7 Euro an. In diesem Jahr gibt es in den teilnehmenden Restaurants außerdem bei Tisch vier ibizenkische Öle, die die geschützte Herkunftsbezeichnung „Aceite de Ibiza“ („Öl aus Ibiza“) führen: die Öle von Can Miquel Guasch, Olid’E (Oli Eivissenc des Trull de Sant Joan), Can Rich und Joan Benet.
Beim diesjährigen Herbstfestival #IbizaSabor nehmen bis zu 51 Restaurants auf der gesamten Insel teil und es gibt diverse Touren und spezielle Events, bei der man das gastronomische Angebot Ibizas in allen Facetten mit seiner ganzen Geschichte, der Landschaft, der Tradition und der lokalen Kultur erleben kann.
Im Rahmen von #IbizaSabor fanden bereits mehrere gastronomische Events statt: der 3. Kochworkshop zur traditionellen Küche (mit Rezepten für süße ibizenkische Weihnachtsspezialitäten) und die sogenannte Ruta del Aceite, die „Ölroute“ mit einem Besuch der Ölmühle von Sant Joan sowie des Ölfestes Festa de s’Oli bei der Ölmühle Es Trull de Can Pep de Sa Plana, wo mit einer traditionellen Ölmühle nach jahrhundertealten Methoden Öl hergestellt wird, sowie einem Besuch einer Bio-Finca, wo der etwas in Vergessenheit geratene Safran sowie Gemüse angebaut werden.
Am kommenden 23. November findet eine thematische Tour zu einem weiteren kulinarischen Juwel der Insel statt, der Sobrasada-Wurst. Die Tour führt über die Landwirtschaftsflächen bis zur Produktionsstätte der Wurst.
Am Freitag, den 06. Dezember, findet der letzte Workshop des Festivals statt, ein Besuch auf einem Ziegenhof und einer Käserei, wo aus der Milch der Tiere Käse hergestellt wird. Besucher können so hautnah erleben, wie schon früher von Hand auf Ibiza mit pflanzlichem Labersatz Käse hergestellt wurde.
Das gesamte Programm des Gastronomiefestivals finden Sie unter www.ibizasabor.es. Dort gibt es auch weitere Informationen zu den teilnehmenden Restaurants, den Menüs und typisch ibizenkischen Zutaten.