Während der Wintermonate werden auf Ibiza zahlreiche Gastronomie-Workshops angeboten, bei denen man die vielfältige Küche dieser Mittelmeerinsel, deren reiche Geschichte und Tradition kennenlernen kann.
Ein gelungenes Beispiel hierfür ist die Initiative “Ibiza Sabors”, bei der dank verschiedener Aktionen sowohl Einheimische als auch Besucher in die ibizenkische Küche eintauchen können, z.B. bei Workshops wie dem zum “sofrit pagès”. Am 20. Januar weihten die Köche José Miguel Bonet und Miquel Bonet vom Restaurant Es Ventall die Teilnehmer in die Geheimnisse der Zubereitung dieses typisch ibizenkischen Gerichts ein. Ebenfalls im Rahmen von “Ibiza Sabors” findet am 31. Januar, einen Tag vor dem Kochwettbewerb rund um den Schlachtreis am 1. Februar ein traditionell ibizenkisches Schlachtfest statt, bei dem die Herstellung traditioneller Fleisch- und Wurstwaren gezeigt wird. Am Ende wird bei der beliebten “frita de matances” das Fleisch gebraten.
Weitere Workshops und kulinarische Thementage finden auf dem Ökobauernhof Can Musón in Santa Eulària des Riu statt, wo man die Herstellung von Ziegenkäse, dem Bauernbrot “pan payés” oder dem “flaó”, einer typisch ibizenkischen Nachspeise, erlernen kann.