In Spanien gibt es zwei Sprichwörter: „Im April regnet es tausendfach“ und „Man sollte den Mantel nicht vor dem vierzigsten Mai ausziehen“. Auf Ibiza kann man jedoch im Mai den Mantel getrost ausziehen und vielleicht sogar einen Bikini anziehen und sich im kristallklaren Wasser der Insel tummeln.
Die angenehmen Temperaturen sind fast allgegenwärtig in diesem Monat, in dem der Sommer noch nicht offiziell begonnen hat. Der Mai ist eine herrliche Zeit, um die Strände, die Gastronomie und die ibizenkische Landschaft in ihrer ganzen Pracht zu genießen.
Deshalb ist dieser Monat die ideale Zeit für Spaziergänge oder um an einem der paradiesischen Strände der Insel zu liegen, die über die fünf Gemeinden der Insel verstreut sind, und die Sonne und die warmen Temperaturen mit durchschnittlichen Höchstwerten von 25ºC und Tiefstwerten von 13ºC zu genießen. Außerdem zeigt sich die ibizenkische Landschaft zu dieser Jahreszeit in voller Pracht. Auf den unzähligen Wanderwegen kann man allein oder zu mehreren versteckte Winkel der Insel entdecken. Wenn die Temperaturen sehr hoch sind, ist die beste Zeit für eine Wanderung immer früh am Morgen oder spät am Tag, bei Sonnenuntergang.
Jetzt ist auch die Zeit, um die ibizenkische Küche und lokale Gerichte zu probieren, die mit sog. Null-Kilometer-Produkten aus kurzen Lieferketten hergestellt werden. Wer neugierig geworden ist, kann auf der Website www.saborsdeivissa.es herausfinden, welche Restaurants die leckerste traditionelle Küche der Insel bieten. In diesem Zusammenhang findet von Ende April bis Ende Mai das Gastro-Event „Sabors de Primavera“ statt, bei dem man für 25 Euro Menüs mit ibizenkischen Gerichten aus einheimischen Produkten wie Bauernhähnchen, Sobrasada, roten Kartoffeln, Tintenfisch, Rotja oder Zackenbarsch genießen kann.
In Santa Eulària findet immer am ersten Sonntag im Mai das Fest Anem a Maig statt, bei dem Besucher die Traditionen der Insel kennenlernen, wie z.B. den „ball pagès“ (traditioneller Tanz). Außerdem gibt es einen Umzug mit Kutschen, Konzerte und vieles mehr.
In Ibiza-Stadt findet immer am zweiten Wochenende im Mai der Mittelaltermarkt Ibiza Feria Medieval statt, eine beliebte Veranstaltung in der pittoresken Altstadt Dalt Vila, mit Kunsthandwerk, Imbissständen und einzigartigen Darbietungen.