Der Legende nach war eines Sonntags in Santa Eulària des Riu gerade die Messe beendet, als die Steilklippe, oberhalb derer das Gotteshaus stand, abstürzte und die Kirche mit sich riss, in der noch kurz zuvor dutzende Gläubige den Gottesdienst gefeiert hatten. Wie durch ein Wunder wurde damals niemand verletzt. Der Überlieferung nach trug sich diese Geschichte am ersten Maisonntag zu, an dem im Ort traditionell die Feierlichkeiten zu Ehren der Schutzheiligen stattfinden, eines der ältesten Feste der Pitiusen.
Die Festlichkeiten beginnen mit dem Bauerntanz, dem sogenannten Baile payés, ein Beispiel par excellence der inseltypischen Folklore zum Klang von Kastagnetten, Trommel und Flöte, bei dem die Tänzer und Tänzerinnen in ihrer aufwändig verzierten Tracht die Besucher der Ortschaft willkommen heißen. Erwähnenswert ist auch der traditionelle Zug geschmückter Kutschen, der daran erinnert, wie die Menschen früher den Weg zu den Feierlichkeiten nach Santa Eulària des Riu zurücklegten. In der Stadt fließt der einzige Fluss der Balearen, daher auch der Namenszusatz „des Riu“ („am Fluss“). Bei Santa Eulària, der Heiligen Eulalia, handelt es sich um die Schutzheilige des Ortes.
Der Zug der geschmückten Wagen ist eine der Hauptattraktionen des Festes, doch es steht noch mehr auf dem Programm: es gibt Krapfen, Orelletes-Gebäck und Wein zu probieren. Dazu werden sogenannte Ucs vorgeführt, traditionelle Rufe, mit Hilfe derer sich die ibizenkischen Bauern früher über lange Distanzen hinweg verständigten. Außerdem gibt es unter anderem auch eine Blumenschau und eine Oldtimer-Ausstellung. Die Feierlichkeiten werden von Theater- und Musikaufführungen begleitet. Ein Höhepunkt ist dabei das eintrittsfreie Konzert von Rosario Flores am Samstag, den 4. Mai um 21:00 Uhr. Auf der Freifläche neben der Messehalle Palacio de Congresos stellt die neu gegründete Gruppe „Joven Dolores“ ihr erstes Werk vor. Die Band formierte sich aus Mitgliedern einheimischer Bands wie Projecte Mut oder Statuas d Sal, die in den vergangenen Jahren auch über die Inselgrenzen hinaus Bekanntheit erlangt haben und die im Vorprogramm mit dabei sind.