Mit dem Ende des Sommers kommt auch die Zeit, in der das Johannisbrot geerntet und eingelagert wird. Die Frucht ist stark mit der Mittelmeerregion verbunden und ist Teil der Kultur, Tradition und der Naturlandschaft der Insel Ibizas.
Bis vor einigen Jahren wurde das Johannisbrot – zumindest auf Ibiza – nur als Tierfutter verwendet, doch nun wird es wieder vermehrt angebaut. Zu verdanken ist dies seiner Verwendung als kulinarische Spezialität. Von der geschmähten Frucht, die für vergangene Zeiten der Hungersnot und des bloßen Überlebens stand, hat sich das Johannisbrot als Star vieler Salatkreationen und Nachspeisen etabliert; wegen seiner vielen positiven Eigenschaften wird es sogar als Superfood bezeichnet. Zu Recht, denn Johannisbrot verfügt über antibakterielle und antiparasitäre Eigenschaften und enthält viele Nährstoffe. Das Mark der Frucht ist ballaststoffreich und steckt voller Antioxidantien – die gesundheitlichen Vorteile liegen damit auf der Hand.
Kein Wunder also, das ständig neue Rezepte und neue Verwendungsarte für das Johannisbrot entstehen, dessen Anbau dank der steigenden Zahl an Konsumenten immer rentabler wird. Spanien ist, das darf man nicht vergessen, der weltweit größte Hersteller und Exporteur von Johannisbrot und die Ernte allein auf den Balearen beträgt mehr als 20% der gesamten landesweiten Produktion.
Der Primärsektor auf der Insel arbeitet daran, den Anbau und die Ernte des Johannisbrots zu konsolidieren und zu optimieren und fördert das Wachstum in der Produktion, den Verkauf und die weitere Verbreitung dieses lokalen landwirtschaftlichen Produktes, das durch seine hohe Qualität heraussticht und für uns als Insel von großem Wert ist.
Unser Ziel ist es, durch die Bestellung und Pflege der Felder Synergien entstehen zu lassen, die es den Touristen ermöglichen, einmal einen Blick ins Inselinnere zu werfen, den Wert und die Qualität dieser lokalen Frucht schätzen zu lernen und einheimische Anbauprodukte zu entdecken. Unsere Besucher haben damit die einmalige Gelegenheit, Qualität im Einklang mit der Natur zu erleben. So werden in kleinen Schritten auf schonende Art und Weise die Landwirtschaft und die Produktion einheimischer Ernten ausgebaut, die, wie im Fall des Johannisbrots, durchaus großes Potenzial für die Inselwirtschaft besitzen.
Mehl, Schokolade, Shakes, Kekse, Nahrungsergänzungsmittel – es gibt unzählige neue biologisch angebaute und gesunde Produkte auf Basis von Johannisbrot, das sich zu einem regelrechten „schwarzen Gold“ Ibizas entwickelt hat. Es versteht mit seinem einzigartigen, besonderen Geschmack und seiner Qualität auch die anspruchsvollsten Gaumen zu begeistern.