La cave mise sur l’élaboration du vin avec la variété Monastrell, qui est la variété traditionnelle d’Ibiza. Les propriétaires décidèrent de planter de vieilles vignes de 40 à 60 ans à pied franc (non greffé) afin d’absorber l’essence de la tierre pityuse et son ancienneté apporte une concentration de saveurs et d’arômes.

Ses vins se soumettent à différents types d’élevage et formes d’élaboration artisanales telles que les vendanges, l’égrappage et le pigeage manuel, bien que l’on utilise la technologie pour le contrôle des températures et des conditions de fermentation.

Adresse: Camí Vell de Sant Mateu s/n - Sant Rafel de Sa Creu
Téléphone: 971 198 344
Email: info@ibizkus.com
Web: http://www.ibizkus.com