La commune de Santa Eulària doit son nom au fleuve, qui est le seul des Baléares. Bien qu’il y ait très peu d’eau, son débit fut très important pendant de nombreuses années et devint la source de vie principale pour ses habitants.
Le fleuve naît dans la zone de Besora, à Sant Antoni, parcourt Santa Gertrudis et arrive à Santa Eulària avec un parcours de 18 kilomètres. Quelques chemins et deux ponts principaux traversent le fleuve : le Puente Viejo et le Puente Nuevo. Le fleuve se divisait en trois canaux principaux qui distribuait de l’eau aux moulins et aux vergers de la zone, permettant ainsi aux maraîchers d’avoir plusieurs récoltes.
Le Molí de Dalt ou Can Planetes se trouve à l’entrée de la commune de Santa Eulària, une maison paysanne avec un moulin à eau d’origine andalouse (Xème siècle) qui fut utilisée jusqu’en 1950. Aujourd’hui, il s’agit du Centre d’interprétation du fleuve et c’est ici que commence l’itinéraire pour connaître les liens étroits avec le fleuve et le village de Santa Eulària.
Le premier moulin à farine à Can Planetes fut d’origine andalouse (Xème siècle). Quelques années plus tard, il fut changé par une roue horizontale et une roue verticale au XVIIIème siècle. Aujourd’hui, il a été restauré en suivant les plans originaux et peut être visité en fonctionnement. Il s’agit d’un des quatre moulins qui arrosaient les vergers de la zone (Molí de Dalt, Molí del Mig, Molí de Can Marge y Molí de Baix) et qui, comme les maisons, étaient construits à côté des fleuves.
Un parcours de panneaux informatifs explique l’histoire du fleuve et son importance pour ses habitants. Le système de canalisations, de vergers et de moulins fait encore partie d’un élément important de la vallée, tel que l’on peut observer depuis le belvédère de la maison. « […] cette vallée, d’une douce et fine beauté, où toutes les essences et quintessences de l’île semblent être concentrées […] », écrivait Josep Pla dans Guía de Mallorca, Memoría Ibiza y Formentera (1970).
