Cuando el Reino de Aragón conquisto Ibiza el 8 de agosto de 1235, los catalanes derrumbaron la mezquita árabe y construyeron la catedral. Los pueblos de la isla tomaron nombres de santos cristianos y se construyeron numerosas iglesias.

El 23 de abril Sant Jordi celebra las fiestas de su municipio en honor a su patrón en una de las citas con mayor trasfondo literario dentro de la comunidad catalanoparlante. Cuenta la leyenda la historia de un terrible dragón que exigía a diario dos corderos para mantenerse alejado de la población. Cuando el alimento se acabó el pueblo tomó la decisión de darle personas como comida, al azar, para calmar así su furia. Un día la hija del rey fue la elegida, pero un apuesto muchacho, de nombre Jordi, logró salvarla asestándole varios cortes con su espada. De la sangre derramada creció un rosal, simbolizando el amor y la amistad. Es por ello que el 23 de abril es tradición regalar rosas.

La fecha coincide además con el Día Internacional del Libro y Sant Jordi, además de festejar su día grande con rosas y un extenso programa de actividades tradicionales de la localidad, ofrece la posibilidad de visitar sus puestos de libros con las últimas novedades del mercado literario.

Fecha: 23 de Abril.
Lugar: San Jordi
Web: www.santjosep.net