Il y a des restaurants qui sentent histoire, qui distillent dans chaque recoin des anecdotes et qui sont la preuve vivante de l’évolution d’une ville et de ses habitants.
Can n´Alfredo, dont les portes se sont ouvertes en 1934, est l’un de ces recoins où la cuisine traditionnelle d’Ibiza a survécu de génération en génération, pour se consolider comme une maison où cohabitent les meilleurs plats de l’île avec un exemple vivant de ses coutumes. Une histoire qui prend vie à travers un livre qui met en valeur son propriétaire actuel, Juan Riera, plus connu comme « Juanito de Ca n´Alfredo », qui, grâce à son caractère unique, sa silhouette et sa personnalité, fascine les résidents, touristes et célébrités du monde entier par sa bonhomie et sa simplicité.
Le livre « Restaurant Ca n’Alfredo. 1934-2018 », a été écrit par l’historien Felip Cirer, et est accompagné du travail de la photographe Aisha Bonet. Dans ces pages, il raconte l’histoire de ce restaurant, situé Passeig de s’Alamera, dont le parcours peut être comparé à ceux des meilleurs restaurants d’Espagne, comme Casa Lucio ou Cándido, et décrit comment ses plats de riz ont été dégustés par des célébrités de tous les domaines et de tous les âges.
Juan Riera a décidé de condenser son histoire dans ce livre, après la reconnaissance reçue en 2010, la Médaille d’Or de la Ville d’Ibiza, pour son parcours et son travail de divulgation de la gastronomie traditionnelle d’Ibiza.
Ca n’Alfredo a ouvert ses portes vers la moitié des années 30 pour être une « casa de comidas » (maison de repas) puis devenir une auberge et quelques années plus tard, un restaurant. En 1941, le père de Joan Riera l’a racheté, puis a assumé la direction en 1972, et a conduit cet établissement à devenir celui le restaurant le plus légendaire de l’île, grâce à sa qualité, simplicité et discrétion.