Parler de printemps à Ibiza équivaut, sans aucun doute, à parler de gastronomie. Dans le cadre d’Ibiza Sabor, l’île célèbre plusieurs rencontres thématiques pour profiter avec les cinq sens : ouïe, toucher, vue et, notamment, goût et odorat.
Sous la rubrique « Cuisine et paysage : héritage et innovation », le Consell d’Eivissa et la Fédération de Petites et Moyennes Entreprises d’Eivissa et Formentera, la PIMEEF, ont organisé quelques journées à célébrer du 5 avril au 31 mai dans des restaurants de toute l’île, y-compris un atelier d’hierbas ibicencas et une dégustation de café caleta.
Par ailleurs, au sein de ces journées le Forum de Gastronomie de la Méditerranée se tiendra avec la participation de plusieurs restaurants avec 10 étoiles Michelin en tout : Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua et Finca de Elche, accompagnés de Paco Torreblanca, l’un des meilleurs maîtres-pâtissiers du monde. Outre cela, le Forum présentera les versions de chefs de Majorque, Minorque et Formentera, ainsi que d’Eivissa, en représentation de la cuisine traditionnelle, ainsi que les cuisines les plus innovantes. Le tout dans un entourage dont le grand protagoniste sera le produit de l’île.
Le troisième grand événement proposé lors de ces Journées sera le II Atelier de Cuisine Traditionnelle d’Eivissa, qui se tiendra le 20 avril à la propriété Can Muson de Santa Eulària, avec deux plats de Pâques en tant que protagonistes : le cuinat et le flaó. Cet atelier est gratuit, avec 25 personnes maximum par groupe et il inclue le transfert en autobus depuis la ville d’Eivissa. Pour participer il est essentiel de réserver une place au courriel ibizasabor@gmail.com.
D’autre part, ce mois le Consell d’Eivissa et les Confréries de Pêcheurs d’Ibiza ont présenté une nouvelle étiquette pour identifier les langoustes de l’île et certains des poissons les plus méconnus d’Ibiza. Cette étiquette porte le logo « Sabors d’Eivissa » et celui du « Peix Nostrum », qui indique que le poisson est commercialisé à travers les confréries d’Ibiza. Ainsi, le consommateur peut demander dans les restaurants l’étiquette du produit consommé pour l’emporter, comme garantie de poisson frais de l’île d’Ibiza.