Venir en vacances à Ibiza n’est pas seulement une bonne option pour ses plages de sable blanc et ses eaux turquoise. Profiter d’un dîner de luxe ou d’un repas de qualité en bord de plage, ou dans des recoins traditionnels et situés dans chacun de ces noyaux urbains est de plus en plus facile grâce au large éventail d’offres de restaurants qui se surpassent chaque saison pour offrir les meilleurs produits et les propositions les plus novatrices. Des publications telles que le Guide Michelin ou le Guide Repsol, visitent de plus en plus l’île et ajoutent chaque année de nouveaux établissements recommandés pour leurs plats traditionnels ou avant-gardistes, où leurs viandes, poissons et légumes de proximité sont les véritables protagonistes.
Dans la ville d’Ibiza, vous trouverez des cuisines aussi différentes que celles que proposent La Gaia, Trattoria del Mar, Can Alfredo, Sa Nansa, Re.Art ou bien Sa Brisa. La cuisine fusion péruvienne et japonaise se donne rendez-vous à La Gaia, dans un cadre incomparable tel que l’Ibiza Gran Hotel. Un autre rendez-vous inéluctable à Marina Botafoch est la Trattoria del Mar, avec sa cuisine italienne dans une ambiance calme et intime. À Can Alfredo ou Sa Nansa il est possible de jouir de la cuisine traditionnelle d’Ibiza avec un twist des produits locaux les plus délicats. Pour les amateurs de tapas et de cuisine créative, l’adresse que vous devez chercher est celle de Sa Brisa, au cœur de la ville d’Ibiza, qui offre une sélection rigoureuse de tapas d’auteur aptes pour les palais les plus délicats ou bien Re.Art, qui offre les saveurs de toujours avec une touche surprenante.
Avec vue sur la mer, Tatel, Cas Milà ou Es Boldadó deviennent des options de luxe, mais très différentes entre elles. Pour ceux qui souhaitent se laisser voir dans une ambiance cosmopolite, ils ne peuvent pas oublier de réserver à Tatel, qui surprendra par ses plats méditerranéens avec des touches internationales dans l’ambiance la plus exclusive. Si vous souhaitez bien manger, mais avec du sable dans les pieds, Cas Milà, sur la plage de Cala Tarida ou Es Boldadó avec une vue impressionnante sur Es Vedrà, sont des options très recommandables pour profiter de plats de riz, poissons et produits locaux de qualité. En dernier lieu et caché dans la petite crique d’Es Xarcu, il y a ce restaurant du même nom, la pierre précieuse des amateurs de la cuisine marine, fraîche et d’Ibiza qui marie le luxe d’une bouchée excellente avec les vues sur une authentique crique d’Ibiza.
À l’intérieur de l’île il y a plusieurs classiques qui méritent également d’être pris en compte. Sur la route de Sant Miquel de Balansat il y a un bijou caché dans une petite maison traditionnelle d’Ibiza appelée Can Pau, avec sa cuisine méditerranéenne dans une ambiance champêtre. Pour profiter d’une bonne soirée dans une ambiance rustique, les meilleures options sont les agrotourismes de Can Curreu, à Sant Carles de Peralta, ou Can Lluc, à Sant Rafel de sa Creu, deux classiques d’Ibiza qui misent sur le produit de proximité, écologique, respectant les saveurs authentiques. Can Berri Vell à Sant Agusti des Vedrà est un autre incontournable alors qu’à Sant Antoni de Portmany la visite d’Es Ventall est 100 % obligatoire, si vous souhaitez pénétrer dans la véritable cuisine d’Ibiza revisitée.