Les 25, 26 et 27 octobre, la quatrième édition de la Foire du Sel a eu lieu dans le Parc Naturel de Ses Salines et à Sant Jordi, évènement qui met en valeur les traditions qui entourent cette industrie dans l’île. Aussi bien le patrimoine culturel et ethnographique lié à l’activité saline que la riche biodiversité de ce domaine naturel qui a été montrée ont été revendiqués.
Nous avons pu profiter pendant tout le week-end d’une exposition sur les prairies de posidonie avec des photos anciennes, dans la salle des fêtes des dépendances municipales de Sant Jordi. En outre, pendant l’après-midi, les enfants ont participé à des ateliers pour enfants, avec du théâtre, des défilés, un bal, du maquillage pour enfants ou bien des conteurs de contes en plus d’apprendre le métier de salinier.
Le samedi, il y a eu un marché d’artisanat avec des produits écologiques et le I Concours Gastronomique Populaire Foire du Sel avec deux catégories, un plat traditionnel d’Ibiza, ossos amb col, et un autre avec des propositions libres. Tous ces délices ont pu être dégustés à des prix populaires. Il y a eu également des ateliers pour les plus petits pour fabriquer des jouets avec du matériel recyclé, un défilé acrobatique et de la musique en direct. À partir de midi, les activités gastronomiques ont commencé, avec un showcooking salin ou pour apprendre comment cuire avec du sel, la cuisine traditionnelle, ou bien les cocktails avec de l’eau de mer, en plus d’un atelier de démonstration pour apprendre à saler des aliments comme les olives, les os ou le traditionnel peix sec.
En dernier lieu, le dimanche il y a eu le fogueró que l’on allumait traditionnellement pour attirer des gens de toute l’île pour le ramassage du sel. Grâce à la fumée, que l’on voyait depuis tous les recoins de l’île, les habitants d’Ibiza savaient qu’il y avait besoin de main d’œuvre pour travailler dans les marais salants. En outre, le groupe folklorique Sant Jordi de ses Salines a animé l’évènement avec un bal paysan. Le dimanche, nous avons pu observer des oiseaux au Centre d’Interprétation de Ses Salines où, en outre, des informations sur le sel et la nature ont été données.
D’autres activités ont été réalisées à d’autres endroits du parc naturel, comme l’exposition intitulée « Som un poble Saliner » avec des photographies de Joan Costa dans la salle d’exposition La Nave, à La Canal, ainsi que les visites théâtralisées, à la Torre de sa Sal Rossa, sur la vie de cette emblématique tour.
À travers toutes ces activités ouvertes au public, les visiteurs ont découvert toute la culture et la tradition qui ont été construites autour de cette industrie centenaire dans l’île.
C’est la quatrième édition de cette foire qui chaque année fait un pas en avant pour rapprocher le public de la beauté du sel et d’une autre facette pour profiter d’Ibiza à l’automne.