Pendant les mois d’hiver, l’agenda des événements d’Ibiza offre de nombreux ateliers de gastronomie qui montrent la richesse de ce recoin de la Méditerranée et qui nous permettent de pénétrer dans l’histoire riche et la tradition de l’île.
L’initiative « Ibiza Sabors » est un exemple clair de cela vu qu’à travers cette action, aussi bien les résidents que les visiteurs peuvent plonger dans la gastronomie d’Ibiza, en participant de façon active à différents ateliers comme celui du « sofrit pagés », des mains, le 20 janvier dernier, des chefs José Miguel Bonet et Miquel Bonet, du restaurant Es Ventall, qui dévoileront les secrets de préparation de ce plat emblématique. « Ibiza Sabors » est également à l’origine le 31 janvier prochain de la programmation d’une journée préalable au concours de « arroz de matanza » (qui a lieu le 1er février) où il sera possible d’assister à un abattage traditionnel d’Ibiza, où l’on montrera le processus de préparation de différentes charcuteries et de différents produits à base de viande, qui se terminera par une populaire « frita de matances ».
Un autre des recoins qui propose des ateliers et des journées culinaires à Ibiza est la ferme et l’exploitation écologique Can Musón, située à Santa Eulàlia des Riu, où seront organisées des activités pour apprendre à préparer du fromage de chèvre, du pain de campagne ou « flaó », le dessert traditionnel de l’île.