Ibiza est reconnue pour son excellente gastronomie, basée sur les produits locaux et de saison. Des plats délicieux qui se marient avec des vins également élaborés dans l’île, des vins de saveur et de tradition qui sont rassemblés sous le label « Ibiza Vi de la Terra », qui reconnaît les caves qui produisent des vins préservant les valeurs ethnologiques et culturelles. Une façon de faire et de travailler basée sur la durabilité et le respect des traditions qui ont fait que la coutume d’élaborer du vin de campagne dans chacune des exploitations agricoles familiales artisanales ait laissé la place à d’importantes productions viticoles avec des vins admirés et lauréats de prix internationaux.

Cinq marques sont incluses sous ce label de qualité et de garantie d’origine : Can Rich, Can Maymó, Ibizkus, Xumeu Vinya, Ojos de Ibiza et Blacknose, qui produisent des vins rosés, rouges, blancs et mousseux avec des cépages autochtones tels que les vins rouges Mourvèdre, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon et Syrah, et les vins blancs Macabeu, Chardonnay, Muscat d’Alexandrie, Muscat petit grain, Parellada et Malvoisie. Ces productions deviennent également d’excellents endroits pour visiter l’environnement rural de l’île, où des dégustations ont lieu, elles vous guident à travers le système de production et permettent aux visiteurs de découvrir l’un des aspects les plus précieux d’Ibiza : son environnement rural.

Les vignobles parsèment les champs d’Ibiza bien ordonnés atteignant leur apogée en septembre, au moment des vendanges, lorsque les raisins se transforment en vins de corps, de densité et de saveur. Recueillant l’héritage des Phéniciens qui, au VIIe siècle av. J.-C., produisaient du vin dans l’île, et les traditions héritées plus tard des Puniques et des Romains, les vins du terroir d’Ibiza sont un attrait gastronomique de l’île qui mérite bien d’être connu et apprécié.