Se baigner à la plage de Ses Salines entouré de peoples, sortir faire la fête au Pacha ou à l’Ushuaïa, se promener dans la cité fortifiée de Dalt Vila, visiter le marché de Las Dalias ou voir le coucher de soleil depuis le Café del Mar, sont certains des plans presque incontournables de n’importe quelle escapade à Ibiza, mais les options que propose l’île sont presque infinies si nous cherchons à vivre des vacances différentes et à découvrir des recoins paradisiaques.
L’Ibiza que nous voyons dans les magazines, celle que seulement quelques-uns découvrent, est à la portée de n’importe qui et la plupart de ces plans ne vous videront pas les poches. Les plages les plus fréquentées sont celles de Ses Salines, la Platja d’en Bossa, les Platges de Comte, Cala Tarida ou Benirràs, mais il existe des petits trésors qui valent le détour comme S’illot des Renclí, Sant Joan de Labritja, une petite crique de pierres et sable qui a tout ce qu’il faut pour se faire sa place parmi nos photos les plus pittoresques. D’autres comme Es Pas de s’Illa, Cala Llentrisca o Es Canaret, sont dans le ranking de celles les moins connues, malgré leur beauté et surtout, leur anonymat.
Changer le traditionnel marché de Las Dalias par celui de Sant Jordi, où l’on peut faire de véritables affaires, danser au rythme de la musique d’autres décennies lors de la fête de Hard Rock Children of the 80´s, dont l’entrée est gratuite pour les résidents et très économique pour les visiteurs, voir le coucher du soleil à l’Hostal La Torre ou depuis l’eau à la hauteur de Ses Roques en Platges de Comte ou bien profiter du spectacle de cabaret du Lío depuis une bonne table aux restaurants voisins Calma Ibiza et Capuccino sont quelques-uns des incontournables des résidents de l’île.
En matière gastronomique, il y a de nombreux restaurants à la mode, certains de luxe et pour les bourses les plus aisées et d’autres qui renferment des années d’histoire et adaptés à toutes les bourses, mais il y en a peu comme El Bigotes. Le menu est toujours le même, le « bullit de peix » avec son « arroz a banda », un plat typique de l’île et les poissons qu’il y aura dedans sont un mystère, car ce sont ceux qu’ils trouveront le matin même. Tous les jours à 14h00, un nombre très réduit de convives vient à Cala Mastella, où se trouve ce restaurant pour profiter de ses délices dans une ambiance authentique et entièrement marine. Le « chiringuito » de Sa Punta ou celui de Cala Tarida sont également certains des recoins où l’on peut déguster un plat de sardines à l’arôme de mer qui ne dépasse pas les 15 euros.
Parcourir la campagne d’Ibiza est un véritable cadeau pour les sens. Il reste encore de nombreux endroits presque inexplorés où le silence est le protagoniste. Descendre une falaise appelée par les habitants d’Ibiza « Portes del Cel », mais dont le nom officiel est Sa Penya Esbarrada, et qui se trouve à Santa Agnès de Corona est une excursion très recommandée. Il s’agit d’un belvédère spectaculaire précédé d’un petit bar, où nous pourrons déguster sa traditionnelle « tortilla de patatas », ses poivrons grillés ou ses côtelettes de mouton avant ou après cette excursion qui nous conduira à admirer des vues spectaculaires de la côte de l’île et des ilots de Ses Margalides. Pour les plus aventuriers, il y a également la falaise de Ses Balandres, un endroit idyllique auquel on peut accéder uniquement après une longue promenade et où pour accéder à l’eau, il faut descendre une falaise où les pêcheurs ont installé des mains courantes rustiques, certaines marches et une corde. La dernière partie n’est pas apte pour les enfants ni pour les personnes avec le vertige. Cette merveille de la nature se trouve également à Santa Agnès de Corona.
Pour avoir une impression de la vie champêtre de l’île, il existe plusieurs fermes et domaines pour profiter de ce plaisir. La ferme écologique de Can Musson est l’endroit idéal pour déguster un petit déjeuner entièrement écologique dans son bar et ensuite passer visiter et donner à manger aux animaux qu’elle abrite. Cet endroit conserve le charme d’une ferme traditionnelle : austère et pleine de vie. Il y a également l’option proposée par Terra Masia Ibiza, la ferme organique la plus grande de l’île. Cet espace offre toutes sortes d’activités et ateliers pour toute la famille, ainsi que la possibilité de cueillir vos propres fruits et légumes, entourés de nature et d’une décoration rurale soignée. Ils servent dans le restaurant des petits déjeuners complets et proposent régulièrement des dîners. La Casita Verde est l’option la plus économique et écologique pour découvrir l’autre Ibiza.
En dernier lieu et pour ceux qui ne souhaitent pas rater l’expérience beach club, de musique et plage, mais qui souhaitent le faire d’une façon un peu différente et surtout en fuyant des agglomérations, à la cala Sol d’en Serra, près de Cala Llonga, il y a le restaurant Amante, qui en plus d’offrir des plats méditerranéens, organise généralement des activités telles que le yoga et des petits déjeuners, en plus de soirées de cinéma sous les étoiles.