En Espagne, nous avons un dicton qui dit « en avril, eaux mille » et « jusqu’au 40 mai, n’enlevez pas votre tunique », mais à Ibiza, quand le mois de mai arrive, vous pouvez enlever votre tunique et vous pourrez certainement également mettre votre maillot de bain pour profiter des eaux cristallines de l’île.
Les températures agréables sont presque toujours les protagonistes de ce mois où l’été n’a pas encore officiellement commencé. C’est une période merveilleuse pour profiter des plages, de la gastronomie et de la campagne d’Ibiza dans toute sa splendeur.
C’est pourquoi ce mois-ci est l’époque idéale pour se promener ou s’allonger sur l’une des plages paradisiaques de l’île, réparties dans les cinq communes qui composent l’île, et profiter du soleil et des températures chaudes avec des maximales allant en moyenne autour de 25°C et des minimales de 13°C. De même, à cette date, la campagne d’Ibiza se trouve dans toute sa splendeur et il existe de nombreux sentiers à parcourir en bonne compagnie et à découvrir les coins secrets de l’île. Si les températures sont très élevées, le meilleur moment sera toujours en début ou en fin de journée, au crépuscule.
C’est aussi le moment de savourer la cuisine d’Ibiza et de goûter aux plats locaux préparés avec des produits kilomètre zéro. Si vous voulez savoir où, sur le site www.saborsdeivissa.es vous pourrez découvrir les restaurants qui proposent la meilleure cuisine traditionnelle de l’île. Dans ce sens, de fin avril à fin mai, se déroulent les journées gastronomiques « Sabors de Primavera » lors desquelles vous pourrez déguster des menus à 25 euros, qui comprennent des plats d’Ibiza à base de produits du terroir tels que le poulet de campagne, la sobrasada, la pomme de terre rouge, le poulpe, la rascasse rouge ou le mérou.
Santa Eulària accueille les festivités Anem a Maig, qui sont toujours célébrées le premier dimanche de mai et permettent de découvrir les traditions de l’île comme le « bal pagès » (danse typique), le défilé de chars traditionnels, les concerts…
À Ibiza se tient la foire médiévale Ibiza Feria Medieval, un événement populaire dans la ville fortifiée de Dalt Vila qui a toujours lieu le deuxième week-end de mai et qui proposera des stands d’artisanat et de restauration, ainsi que des spectacles uniques.