Portal Oficial de Turisme d'Eivissainfo@ibiza.travelSALA DE PREMSA

El raor, el peix més cobejat de les Pitiüses

L’1 de setembre s’obre la temporada de pesca del raor, que és conegut també com a llorito, galant, navalla o pinta.

L’1 de setembre s’obre la temporada de pesca del raor, que és conegut també com a llorito, galant, navalla o pinta. Es tracta d’una de les espècies més cobejades per pescadors i afeccionats a aquesta pràctica a les Balears i ha esdevingut una autèntica tradició que omple les zones de pesca d’embarcacions recreatives. Des de l’any 2000 hi ha vedes establertes per evitar la pesca d’aquest exemplar, la població del qual havia disminuït a les Pitiüses, fet que ha permès la seva recuperació.

Aquest peix habita en fons arenosos i en aigües càlides del Mediterrani i de l’Atlàntic i està protegit des de l’1 d’abril fins a l’1 de setembre.

La seva pesca és principalment recreativa, ja que s’ha de fer amb ham i està restringida als qui compten amb una llicència de pesca recreativa. A més, és limitat el nombre d’exemplars que es poden capturar per persona i per embarcació.

És poc freqüent veure aquesta espècie tant en mercats com en restaurants i el seu preu oscil·la entre els 50 i els 100 euros el quilo, cosa que li ha fet guanyar el títol de peix més car d’Espanya.

Visitar l’illa al setembre té un plus: la possibilitat de tastar aquesta delícia culinària que, malgrat la senzillesa de la seva preparació -sol cuinar-se fregit- té un sabor únic.

Trobar aquest peix en receptes més elaborades no és habitual, però sempre hi ha restaurants que s’animen a donar un toc personal als sabors de sempre.