La cantina Can Maymó dipone di tre vigneti vicini, a Santa Agnès, Sant Mateu e Santa Gertrudis. In totale 17.000 ceppi che si suddividono in vigneti vecchi di monastrell (30%), malvasia (10%) e qualche varietà estera (tempranillo, merlot e syrah). I vini vengono elaborati mediante fermentazione in depositi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Alcuni vini hanno un leggero retrogusto a timo, tradizionale dell’isola.
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