Bien que son nom indique le contraire, on dit qu’Ibiza n’est pas blanche mais qu’elle a trois couleurs : le rouge de la campagne, le vert des arbres et le bleu du ciel. Le meilleur endroit de l’île pour observer cette magnifique palette tricolore dans toute sa splendeur est Es Broll de Buscastell, une vallée au cœur de la commune de Sant Antoni.
Si vous entrez dans la commune, vous découvrirez les terres agricoles alimentées par l’eau du torrent d’Es Broll, l’aquifère le plus abondant de l’île. Dans ce parage bucolique, la terre est rougeâtre et fertile ; le champ, vert et humide ; le ciel, d’un bleu intense et pur. En pleine promenade sur le sentier non goudronné et avec quelques dénivelés, le bruit de l’eau est omniprésent grâce aux moulins, aux fontaines, aux canaux, aux bassins et aux rigoles d’origine andalouse.
La source d’Es Broll naît près du sentier et jaillit des montagnes pour arroser la vallée. Il s’agit d’un puits artisanal qui grandit spontanément en raison de sa pression hydraulique. Au printemps ou après la période des pluies, il coule avec force. Toute la vie de la vallée s’articule autour de la source. Les propriétaires des vergers partagent l’utilisation de l’eau par tranches horaires depuis de nombreuses années afin que tous aient accès à ce bien aussi précieux. Cette eau était également utilisée pour faire marcher les moulins à farine d’antan, dont on conserve encore quelques vestiges aujourd’hui.
Ce parage est aussi riche en culture populaire avec des personnages mythologiques tels que les crespells, des êtres maléfiques qui grognent, crachent du feu par les yeux et qui habitaient (ou habitent encore, qui sait) dans la grotte d’Es Crespells, au cœur de la vallée de Buscastell.
