Durante i mesi invernali l’agenda degli eventi d’Ibiza offre molteplici workshop di gastronomia che mostrano la ricchezza di questo angolo del Mediterraneo e che permettono di addentrarci nella ricca storia e tradizione dell’isola.
L’iniziativa ‘Ibiza Sabors’ è un chiaro esempio di questo dato che, tramite questa azione, sia i residenti che i visitatori possono immergersi nella gastronomia ibizenca, partecipando attivamente a diversi workshop come quello del sofrit pagés, che tennero il passato 20 gennaio gli chef José Miguel Bonet e Miquel Bonet, del ristorante Es Ventall, per scoprire i segreti della preparazione di questo piatto emblematico. Sempre, promosso da ‘Ibiza Sabors’ il prossimo 31 gennaio c’è programmata una giornata prima del concorso di arroz de matanza (che si terrà l’1 febbraio) dove si potrà assistere a una maialatura tradizionale ibizenca, nella quale si mostrerà il processo di elaborazione di diversi prodotti insaccati e a base di carne, che terminerà con una frita de matances popolare.
Un altro dei posti che offre workshop e giornate culinarie è la fattoria ecologica Can Musón, situata a Santa Eulàlia des Riu, dove si impartiscono attività per imparare a elaborare il formaggio di capra, il pane contadino o il flaó, il dessert tradizionale dell’isola.