Il termine ecologia già da anni è uno dei più ripetuti quotidianamente, non per essere un concetto nuovo, ma perché il mondo sembrava essersi dimenticato del suo significato. Il cambio climatico e le sue conseguenze ci allertano in merito al mal utilizzo della natura da parte dell’uomo che, ancora in tempo per rimediare, ci ha portato a reinventare il suo significato che, in definitiva, consiste basicamente in applicare la logica e il senso comune.
Luoghi come Ibiza, sempre molto vicini alle loro tradizioni e usanze più locali, mai si dimenticarono di promuovere questa forma di produrre e vivere. Un’isola con carattere ed essenza locale, sempre appoggiando la produzione ecologica, e referente nella gastronomia locale internazionale, ha reso l’ecologia uno stile di vita.
La buona gestione delle risorse naturali e le incessanti proposte ecologiche hanno moltiplicato negli ultimi anni il settore agricolo dell’isola. Un’opportunità per i contadini che hanno visto una maniera per riattivare i loro terreni convertendoli in orti ecologici con prodotti propri di alta qualità.
In tale contesto, a Ibiza troviamo luoghi incantevoli che promuovono una filosofia di vita sana e con rispetto dell’ambiente. È il caso della Casita Verde Ibiza, un’antica casa contadina convertita in un centro d’educazione ecologica con più di cinque ettari che si fondò nell’anno 1993. La Casita Verde è uno dei luoghi favoriti dell’isola fra gli amanti della sostenibilità, che si avvicinano a questo luogo per godersi la sua alimentazione vegana e per imparare le buone abitudini che si promuovono in questo ambiente. Nel suo orto, stanno coltivando da più di vent’anni circa 1.500 piante di Aloe Vera, frutta o verdura per il consumo umano, così come varietà come il papiro che fa da filtro naturale dell’acqua.
Inoltre, sull’isola esistono fattorie con certificazione ecologica come Can Musón, Can Pere Mussona o Terra Massia, ubicate nel municipio di Santa Eulària des Riu, che promuovono i valori tradizionali d’Ibiza relazionati con la produzione di alimenti a Km 0. Il benestare animale e la forma di vita all’aria aperta, in un ambiente senza prodotti chimici ne pesticidi, sono parte della loro filosofia comune. Questi tre luoghi offrono workshop, progetti d’educazione infantile, ristoranti o negozi, fra le altre proposte.
Allo stesso modo a Ibiza città esistono altri tipi di commerci ecologici come Ecofeixes. Si tratta della prima cooperativa ecologica a Ibiza che possiede otto ettari d’orto, grazie ai quali ogni settimana offrono prodotti di prossimità e di alta qualità che si possono comprare a prezzi molto accessibili.
A Las Dalias, e in altri mercatini come quello di Sant Joan de Labritja o quello di Sant Jordi de Ses Salines, si possono trovare anche saponi, spugne, ambientatori o marmellate preparate con prodotti dell’isola o estratti con cura da essa e con una premessa comune: il rispetto per l’ambiente e il ritorno alle tradizioni che ci riportano a prendere dalla terra quello ci dà senza danneggiarla e con gratitudine. Una filosofia ogni giorno più in voga e che ricopre di verde speranza il futuro di un ambiente fragile e meraviglioso.