L’agricoltura biologica è un settore in piena espansione nell’isola di Ibiza e vi sono quindi molti ristoranti, alberghi o supermercati dell’isola che sostengono e promuovono prodotti a chilometro zero e stagionali.
Se avete intenzione di visitare un mercato di frutta e verdura o di assaggiare uno dei deliziosi menu in uno qualsiasi delle centinaia di locali aperti sull’isola, vi consigliamo di provare prelibatezze come angurie, patate, fichi o pomodori con origine ibizenca.
L’anguria è uno dei nostri dessert preferiti, per il suo sapore e il suo contenuto di acqua, che fanno di questa frutta un prodotto molto idratante e salutare nelle calde giornate estive di Ibiza. Le angurie dell’isola hanno in aggiunta una consistenza solida e croccante e si distinguono per il loro caratteristico aroma. È uno dei frutti più esportati a livello internazionale e può essere facilmente riconosciuto grazie alla sua etichettatura applicata direttamente all’origine da ogni agricoltore dell’isola.
Un altro dei nostri prodotti di punta è la patata di Ibiza, che vanta caratteristiche proprie che la distinguono dal resto dei prodotti sul mercato. La patata ibizenca si distingue soprattutto per la buccia rossa e la carne gialla ed è la compagna ideale per il pescato o la carne isolana. Questa varietà di tubero gode di una straordinaria capacità di assorbire i sapori, pur mantenendo un’ottima consistenza, ed è coltivata da oltre cento anni con una produzione che si è ripresa ed è cresciuta negli ultimi tempi nel segno del promettente futuro del campo e della gastronomia dell’isola.
Nell’elenco dei prodotti biologici di Ibiza che hanno successo ogni estate sull’isola non possono di certo mancare i fichi. Questo frutto è stato coltivato sull’isola bianca fin dall’antichità ed è stato un alimento base nell’economia dell’isola per molti anni. Nelle isole Pitiuse si contano una ventina di varietà diverse, alcune delle quali sono ormai considerate autoctone, come il bordissot negre.
Un altro dei frutti caratteristici della campagna ibizenca è la carruba. La sua produzione e il consumo sono cresciuti in modo esponenziale negli ultimi anni grazie alle sue eccellenti proprietà e agli elevati benefici nutrizionali. È un alimento delizioso e sano, che in molti casi sostituisce il cacao nei dolci e in altre ricette, ma viene utilizzata anche in prodotti come il pane. Il carrubo può arrivare fino a dieci metri di altezza ed è emblematico dei campi e delle coltivazioni di Ibiza.
Altri elementi essenziali di Ibiza sono i suoi pomodori, peperoni, cavoli, fragole o l’olio di Ibiza, con il proprio marchio.
La promozione del settore primario non solo tutela un consumo responsabile e sostenibile dell’ambiente, così come il mantenimento del paesaggio, ma ci permette anche di recuperare sapori e piatti che rendono ogni colazione, pranzo o cena un momento unico e indimenticabile.