Ibiza è riconosciuta per la sua eccellente gastronomia, basata sul prodotto locale e stagionale. Deliziosi piatti che si abbinano a vini elaborati, anche loro, sull’isola, vini di sapore e di tradizione che si raccolgono sotto il marchio ‘Ibiza Vi de la Terra’, che contraddistingue le cantine che producono vini conservando i valori etnologici e culturali. Una maniera di fare e lavorare basata sulla sostenibilità e il rispetto delle tradizioni in modo che, l’abitudine di elaborare artigianalmente il vino contadino in ogni tenuta agricola famigliare, si è trasformato in importanti produzioni con vini apprezzati e premiati internazionalmente.

Sotto questo marchio di qualità e garanzia d’origine ci sono cinque marche: Can Rich, Can Maymó, Ibizkus, Xumeu Vinya, Ojos de Ibiza e Blacknose, che producono vini rosati, rossi, bianchi e spumanti con varietà d’uva autoctona come sono le varietà rosse Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah, e con le bianche Macabeo, Chardonnay, Moscato d’Alessandria, Moscatello di grano piccolo, Parellada e Malvasia. Queste produzioni inoltre, sono dei luoghi stupendi per fare una visita all’ambiente rurale dell’isola, dove si organizzano degustazioni, visite all’interno del sistema di produzione e permettono al visitatore di scoprire uno degli aspetti più preziosi d’Ibiza: il suo ambiente rurale.

I vigneti risaltano sui campi d’Ibiza con il loro bell’ ordine che arriva al culmine a settembre, epoca della vendemmia, quando le uve si trasformano in vini corposi, densi e di sapore. Raccogliendo il lascito dei fenici che, nel VII secolo a.C., producevano vino sull’isola e le tradizioni ereditate successivamente dai punici e dai romani, i vini d’Ibiza sono un’attrazione gastronomica dell’isola che merita di essere conosciuta e gustata.