Parlare di primavera a Ibiza è, senza dubbio, sinonimo di gastronomia. Sotto il marchio d’Ibiza Sabor, l’isola celebra numerosi eventi tematici per provare piacere con i cinque sensi: udito, tatto, vista, e, soprattutto, gusto e olfatto.
Con il titolo “Cucinando il paesaggio: tradizione e innovazione”, il Consell d’Eivissa e la federazione delle piccole e medie imprese dell’isola, la PIMEEF, hanno organizzato delle giornate che si svolgeranno fra il 5 aprile e il 31 maggio in ristoranti di tutta l’isola, e che comprendono un workshop di hierbas ibicencas e una degustazione di café caleta.
Inoltre, nell’ambito di quest’iniziativa, si svolge il Forum di Gastronomia del Mediterraneo, che conterà con la partecipazione di ristoranti con 10 stelle Michelin in totale: Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua e la Finca di Elche, insieme a Paco Torreblanca, uno dei maestri della pasticceria mondiale. Insieme a questi interventi, il Forum offrirà le versioni di chef di Maiorca, Minorca e Formentera, oltre che d’Ibiza, che rappresentano la cucina tradizionale, così come la più innovativa, tutto in un contesto dove il grande protagonista sarà il prodotto dell’isola.
Il terzo grande evento proposto in queste giornate sarà il workshop di Cucina Tradizionale d’Ibiza, che si terrà il 20 aprile nella tenuta Can Muson di Santa Eulària, con due piatti pasquali come protagonisti: il cuinat e il flaó. Questo workshop sarà gratuito, potranno partecipare al massimo 25 persone per gruppo ed include il trasferimento in autobus dalla città d’Ibiza. Per partecipare è indispensabile prenotare i posti al seguente indirizzo di posta elettronica ibizasabor@gmail.com.
Inoltre, questo mese il Consell Insular insieme alla Confraternita dei Pescatori d’Ibiza hanno presentato una nuova etichetta per identificare l’aragosta d’Ibiza e alcuni pesci meno conosciuti d’Ibiza. Questa etichetta ha il logo di “Sabors d’Eivissa” e quello di “Peix Nostrum”, che contraddistingue il pesce commercializzato dalle confraternite d’Ibiza. Così nei ristoranti, il consumatore può richiedere l’etichetta del prodotto consumato, come garanzia che sia pesce fresco dell’isola d’Ibiza.