Venire in vacanza a Ibiza non è solo una buona opzione per le sue spiagge di sabbia bianca e acque turchesi. Gustarsi una cena di lusso o un pranzo di qualità in riva al mare, o in angoli tradizionali e situati in tutti e in ognuno dei suoi nuclei urbani, è ogni volta più facile grazie all’amplia offerta di ristoranti che in ogni stagione turistica cercano di superarsi per offrire i migliori prodotti e le proposte più innovatrici. Pubblicazioni come la Guida Michelin e la Guida Repsol, visitano ogni volta di più l’isola e aggiungono ogni anno nuovi ristoranti raccomandati per i loro piatti tradizionali, o all’avanguardia, dove le loro carni, il pesce e le verdure a chilometro zero sono i veri protagonisti.
A Ibiza città troverete tipi di cucina eterogenee come quella che propongono La Gaia, Trattoria del Mar, Ca n’Alfredo, Sa Nansa, Re.Art o Sa Brisa. La cucina fusion peruviana e giapponese si danno appuntamento a La Gaia, in un luogo incomparabile come è l’Ibiza Gran Hotel. Un altro appuntamento imprescindibile in Marina Botafoch è la Trattoria del Mar, con la sua cucina italiana in un ambiente tranquillo e intimo. A Ca n’ Alfredo o a Sa Nansa è possibile gustare la cucina tradizionale ibizenca con un twist dei prodotti locali più curati. Per gli amanti delle tapas e della cucina creativa l’indirizzo che si deve cercare è quello di Sa Brisa, nel cuore della città d’Ibiza, che offre un’accurata selezione di tapas d’autore adatte per i palati più esigenti o quello di Re.Art, che offre i sapori tradizionali con un tocco sorprendente.
Con vista al mare Tatel, Cas Milà o Es Boldadó diventano opzioni di lusso però fra di loro molto differenti. Per quelli che amano farsi notare in un ambiente cosmopolita non possono dimenticarsi di prenotare a Tatel, che li sorprenderà con il suo cibo mediterraneo con tocchi internazionali nell’ambiente più esclusivo. Se quello che desiderano è mangiare bene, però con i piedi sulla sabbia, Cas Milà, sulla spiaggia di Cala Tarida o Es Boldadó con un’impressionante vista sull’Isola di Es Vedrà, sono opzioni molto raccomandabili per gustare risi, pesce e prodotti locali di qualità. Per ultimo, e nascosto nella piccola cala di Es Xarcu, si trova il ristorante omonimo, la gemma degli amanti della cucina di mare, fresca e ibizenca che unisce il lusso di una pietanza eccellente con la vista ad un’autentica cala ibizenca.
All’interno dell’isola esistono anche vari ristoranti classici che meritano essere tenuti in considerazione. Sulla strada per Sant Miquel de Balansat si trova un gioiello nascosto in una piccola casa tradizionale ibizenca chiamato Can Pau, con la sua cucina mediterranea in un ambiente campestre. Per godersi una buona serata in un ambiente rustico le migliori opzioni sono gli agriturismi Can Curreu, in Sant Carles de Peralta, o Can Lluc, in Sant Rafel de sa Creu, due classici ibizenchi che puntano sul prodotto Km 0, ecologico rispettando i sapori autentici. In Sant Agusti des Vedrà, un altro imprescindibile è Can Berri Vell mentre in Sant Antoni de Portmany la visita a Es Ventall, è al 100% obbligatoria, se vogliono addentrarsi nell’autentica cucina ibizenca reinventata.