I giorni 25, 26 e 27 ottobre si è celebrata nel Parco Naturale di Ses Salines e a Sant Jordi la quarta edizione della Fiera del Sale, un evento che valorizza le tradizioni che circondano questa industria dell’isola. In questi giorni si è rivendicato sia il patrimonio culturale ed etnografico vincolato all’attività salifera, come anche si è resa nota la ricca biodiversità di questo ambiente naturale.
Durante tutto il fine settimana si è potuto accedere a un’esposizione sulle praterie di posidonia con foto antiche, nella sala eventi degli uffici comunali di Sant Jordi. Inoltre, nel pomeriggio i bambini hanno partecipato a workshop infantili, teatro, passacaglie, balli, face painting o cantastorie oltre ad apprendere il mestiere del salinaro.
Il sabato si è tenuto un mercato artigianale con prodotti ecologici e il I Concorso Gastronomico Popolare della Fiera del Sale con due categorie, un piatto tradizionale ibizenco, ossos amb col, e un’altra con proposte a scelta. Tutte queste prelibatezze si sono potute gustare a prezzi popolari. Ci saranno anche workshop per i più piccoli per preparare giocattoli con materiale riciclato, un passacaglie acrobatico e musica dal vivo. A partire da mezzogiorno inizieranno le attività gastronomiche, con showcooking a base di sale dove apprendere a portare a termine la cottura con questo condimento, cucina tradizionale, o cocktail con acqua di mare oltre ad un workshop per imparare a salare alimenti come olive, ossa o il tradizionale peix sec.
Per ultimo, la domenica si accenderà il fogueró che tradizionalmente si accendeva per attrarre tutta l’isola alla raccolta del sale. Grazie al fumo, che si vedeva da tutti gli angoli dell’isola, gli ibizenchi sapevano che c’era bisogno di persone per lavorare nelle saline. Inoltre, il gruppo folcloristico Sant Jordi de ses Salines ha offerto una esibizione con ball pagès. La domenica si sono potuti osservare volatili nel Centro d’Interpretazione di Ses Salines dove, inoltre, si sono date informazioni sul sale e sulla natura.
Si sono organizzate altre attività in altre zone del parco naturale come l’esposizione intitolata Som un poble Saliner con fotografie di Joan Costa nella sala delle esposizioni La Nave, a La Canal, e le visite teatralizzate, nella Torre de sa Sal Rossa, sulla vita in questa emblematica torre.
Tramite tutte queste attività aperte al pubblico i visitatori hanno scoperto tutta la cultura e la tradizione che si sono sviluppate intorno a questa industria centenaria dell’isola.
Questa è già la quarta edizione di questa fiera che ogni anno fa un piccolo passo in più per avvicinare la bellezza del sale al pubblico ed è un’altra delle opzioni per godersi Ibiza in autunno.