Ibiza es reconocida por su excelente gastronomía, basada en el producto local y de temporada. Deliciosos platos que maridan a su vez con vinos también elaborados en la isla, vinos de sabor y de tradición que se recogen bajo el sello ‘Ibiza Vi de la Terra’ que reconoce a las bodegas que producen vinos preservando los valores etnológicos y culturales. Una manera de hacer y trabajar basada en la sostenibilidad y el respeto por las tradiciones que han hecho que la costumbre de elaborar vino payés en cada una de las producciones agrícolas familiares de modo artesanal, haya dado paso a importantes producciones vinícolas con caldos admirados y premiados internacionalmente.

Bajo este sello de calidad y garantía de origen se recogen cinco marcas: Can Rich, Can Maymó, Ibizkus, Xumeu Vinya, Ojos de Ibiza y Blacknose, que producen vinos rosados, tintos, blancos y espumosos con variedades de uva autóctona como son las variedades tintas Monastrell, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, y con las blancas Macabeo, Chardonnay, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo, Parellada y Malvasía. Estas producciones se convierten además en lugares estupendos para realizar una visita al entorno rural de la isla, donde se hacen catas, te guían por el sistema de producción y permiten descubrir al visitante una de las vertientes más preciadas de Ibiza: su entorno rural.

Los viñedos salpican los campos de Ibiza con su bello orden que llega al clímax en septiembre, época de la vendimia, cuando las uvas pasan a ser transformadas en vinos de cuerpo, densidad y sabor. Recogiendo el legado de los fenicios que en el s.VII a.C. producían vino en la isla, y las tradiciones heredadas posteriormente de púnicos y romanos, los vinos de la Tierra de Ibiza son un atractivo gastronómico de la isla que bien merece ser conocido y disfrutado.