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La primavera en Ibiza se disfruta con el paladar

Hablar de primavera en Ibiza es, sin duda, sinónimo de gastronomía. Bajo el marco de Ibiza Sabor la isla celebra numerosos actos temáticos para disfrutar de ella con los cinco sentidos: oído, tacto, vista y, sobre todo, gusto y olfato.

Hablar de primavera en Ibiza es, sin duda, sinónimo de gastronomía. Bajo el marco de Ibiza Sabor la isla celebra numerosos actos temáticos para disfrutar de ella con los cinco sentidos: oído, tacto, vista y, sobre todo, gusto y olfato.

Bajo el título “Cocinando el paisaje: herencia e innovación”, el Consell d’Eivissa y la Federación de Pequeñas y Medianas Empresas de Eivissa y Formentera, la PIMEEF, han organizado unas jornadas que se desarrollarán entre el 5 de abril y el 31 de mayo en restaurantes de toda la isla, y que han incluido un taller de hierbas ibicencas y una degustación de café caleta.

Además, dentro de estas jornadas, se desarrolla el Foro de Gastronomía del Mediterráneo con la participación de restaurantes que suman un total de 10 estrellas Michelín, como los de Arzak, Disfrutar, Les Cols, Annua y la Finca de Elche, junto con Paco Torreblanca, uno de los maestros de la pastelería mundial. Junto a este cartel, el Foro ofrecerá las versiones de chefs de Mallorca, Menorca y Formentera, además de Eivissa, que representan la cocina tradicional, así como a la más innovadora. Todo en un entorno donde el gran protagonista será el producto de la isla.

El tercer gran evento propuesto en estas Jornadas será el II Taller de Cocina Tradicional de Eivissa, que se celebrará el 20 de abril en la finca Can Muson de Santa Eulària, con dos platos de Semana Santa como protagonistas: el cuinat y el flaó. Este taller será gratuito, podrán participar un máximo de 25 personas por grupo, e incluye traslado en autobús desde la ciudad de Eivissa. Para participar es imprescindible reservar plaza en el correo ibizasabor@gmail.com.

Por otro lado, este mes el Consell d’Eivissa junto con las Cofradías de Pescadores de Ibiza han presentado una nueva etiqueta para identificar a las langostas de la isla y a algunos de los pescados más desconocidos de Ibiza. Esta etiqueta lleva el logotipo de “Sabors d’Eivissa” y el de “Peix Nostrum”, indicativo de que el pescado es comercializado a través de las cofradías de Ibiza. De esta manera, en los restaurantes, el consumidor puede solicitar la etiqueta del producto consumido para llevársela, como garantía de pescado fresco de la isla de Ibiza.